取一勺子米飯直接放到嘴里細細咀嚼，你能慢慢感覺到米飯有了一絲甜味，米飯為什么會變甜呢？某興趣小組對此進行了探究，其實驗設計方案如表所示。請分析回答。
| 試管編號 | 加入的物質(zhì) | 是否攪拌 | 水浴溫度及時間 | 檢測試劑 | 實驗現(xiàn)象 |
| 1 | 米飯+2毫升唾液 | 不攪拌 | 37℃，8分鐘 | 各滴加2滴碘液 | |
| 2 | 米飯碎屑+2毫升清水 | 攪拌 | 37℃，8分鐘 | ||
| 3 | 米飯碎屑+2毫升唾液 | 攪拌 | 37℃，8分鐘 |
葡萄糖
葡萄糖
，是人體生命活動的三大主要 提供能量
提供能量
物質(zhì)之一。（2）
1
1
號試管和 3
3
號試管進行對照探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌在米飯變甜中的作用，該探究結(jié)果啟示我們吃飯時應該 細嚼慢咽
細嚼慢咽
。（3）如果選用
2
2
號試管和 3
3
號試管進行對照，則可探究唾液在饅頭變甜中的作用。（4）試管2中的實驗現(xiàn)象中的顏色變化是
饅頭碎屑變藍
饅頭碎屑變藍
，試管3中的實驗現(xiàn)象中的顏色變化是 饅頭碎屑不變藍
饅頭碎屑不變藍
。（5）37℃是模擬人體口腔的溫度，在該溫度下
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
的活性較強。這種消化酶在饅頭變甜中起決定作用。【答案】葡萄糖；提供能量；1；3；細嚼慢咽；2；3；饅頭碎屑變藍；饅頭碎屑不變藍；唾液淀粉酶
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：6引用：1難度：0.4
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1．某同學做了“饅頭在口腔中的變化”的實驗。他向A、B試管中加入的物質(zhì)如表格所示，將兩支試管充分攪拌后，放入盛有37℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實驗現(xiàn)象：
（1）表格中的①處應填試管 加入的物質(zhì) 加碘后的現(xiàn)象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍 。
（2）②處的實驗現(xiàn)象是，原因是淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成。
（3）根據(jù)實驗現(xiàn)象得出的結(jié)論是：。
（4）淀粉在消化道的內(nèi)被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細胞內(nèi)被氧化分解，為人體生命活動提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細胞的主要有機物。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：88引用：1難度：0.3 -
2．“饅頭在口腔中的消化”實驗。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍的原因是：試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度 時間 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 。
（2）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，并說明探究的因素是什么？
（5）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機物？發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4 -
3．某生物學興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據(jù)所學的生物學知識回答下列問題：
（1）試管①不變藍的原因是試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度/℃ 時間/分 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍 ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍 。
（2）試管②變藍的原因是。
（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，變量是。
（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4
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