新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用食鹽水浸泡后再食用，不適感會(huì)減輕，又能保持菠蘿風(fēng)味，是因?yàn)辂}水影響了菠蘿蛋白酶的活性。
（1）為研究氯化鈉溶液濃度及浸泡時(shí)間對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并寫出實(shí)驗(yàn)步驟：

為研究鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號(hào)1-6，各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按如表分別添加物質(zhì)，置于37℃的溫水中保溫。20min后測(cè)定蛋白酶活性，并計(jì)算其相對(duì)活性。數(shù)據(jù)如下：

編號(hào)	1	2	3	4	5	6
試管中所添加的物質(zhì)	5mL 清水	5mL　1% NaCl溶液	5mL　3% NaCl溶液	5mL　5% NaCl溶液	5mL　7% NaCl溶液	5mL　9% NaCl溶液
蛋白酶相對(duì)活性

為研究鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號(hào)1-6，各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按如表分別添加物質(zhì)，置于37℃的溫水中保溫。20min后測(cè)定蛋白酶活性，并計(jì)算其相對(duì)活性。數(shù)據(jù)如下：

編號(hào)	1	2	3	4	5	6
試管中所添加的物質(zhì)	5mL 清水	5mL　1% NaCl溶液	5mL　3% NaCl溶液	5mL　5% NaCl溶液	5mL　7% NaCl溶液	5mL　9% NaCl溶液
蛋白酶相對(duì)活性

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說明與建議：①實(shí)驗(yàn)可設(shè)計(jì)5組左右：②每支試管取用溶液總體積為10毫升；③每次實(shí)驗(yàn)總時(shí)間為120分鐘。實(shí)驗(yàn)室提供質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的氯化鈉溶液、蒸餾水、鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁及其蛋白酶活性測(cè)定儀等儀器。
（2）生活中，用熱水浸泡菠蘿后食用，食用時(shí)不適感也能減輕。主要是因?yàn)槊傅幕钚耘c

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