藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)有一組具有發(fā)色團(tuán)的水溶性蛋白（藻藍(lán)蛋白），負(fù)責(zé)光合作用過程中光的捕獲，并將能量逐級傳遞給葉綠素。作為一種天然色素分子，藻藍(lán)蛋白被用作某些食品和飲料中藍(lán)色的來源，但因其藍(lán)色不穩(wěn)定、不宜受熱和對酸堿度要求較高，無法用于需要高溫處理的食物。下列說法正確的是（ ?。?/h1>
【答案】C
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/9/5 11:0:15組卷：6引用：2難度：0.7
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