酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，某學習小組針對“制作酸奶的適宜溫度”進行如下實驗探究：

①將新鮮袋裝牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻；
②將5個大小相同的玻璃杯消毒、編號，倒?jié)M混合后的牛奶；
③將玻璃杯密封，置于不同溫度的溫箱中；
④一段時間后，取樣檢測杯中的活菌數(shù)量，記錄數(shù)據(jù)；
⑤重復測定3次，取平均值，實驗結果如柱形圖所示：
（1）將酸奶加入牛奶中，相當于細菌、真菌培養(yǎng)方法中的

接種

接種

步驟。
（2）本實驗除溫度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他條件必須相同，原因是

保持單一變量

保持單一變量

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（3）根據(jù)柱形圖統(tǒng)計的實驗結果，得出的結論是

制作酸奶的適宜溫度是40℃

制作酸奶的適宜溫度是40℃

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（4）乳酸菌進入人體腸道后，需要從人體內(nèi)獲得現(xiàn)成的有機物來維持生命活動，它的營養(yǎng)方式為

異養(yǎng)

異養(yǎng)

（選填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）。同時，乳酸菌具有合成多種維生素，參與食物的消化，促進腸道蠕動，分解有害物質(zhì)等作用，其與人類的關系是

共生

共生

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