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試題詳情
枇杷雖好吃,卻實在嬌嫩,稍微受到擠壓,立刻“鼻青臉腫”,第二天整個果實都變成褐色,不僅因為它果皮薄、果實柔軟,還因為果肉細胞中含有大量的多酚氧化酶(PPO)。一旦細胞破損,PPO與液泡里的酚類物質(zhì)相遇,就把酚類氧化成黃褐色的醌類化合物。下列敘述正確的是( )
A.PPO提供大量活化能加速了酚類的氧化
B.過酸、過堿、高溫會破壞PPO的空間結構
C.為了抑制PPO的作用,枇杷應在無氧環(huán)境中儲存
D.PPO與酚類物質(zhì)結合,會發(fā)生形變,且這種變化不可逆
【考點】
酶促反應的原理
;
酶的特性及應用
.
【答案】
B
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/7/28 8:0:9
組卷:16
引用:3
難度:0.7
相似題
1.
如圖為酶催化、無機催化劑催化、無催化劑三種情況下的反應能量變化曲線。下列分析正確的是( ?。?/h2>
A.曲線①②③對應的情況分別為無催化劑、無機催化劑催化、酶催化
B.曲線③表明酶提供了反應過程所必需的能量,其能量值為(c-d)
C.若要驗證酶具有高效性,應比較①③兩種情況
D.若要驗證酶具有催化作用,應比較②③兩種情況
發(fā)布:2024/12/3 5:0:1
組卷:33
引用:4
難度:0.8
解析
2.
下列關于活化能的敘述,不正確的是( )
A.分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量
B.無機催化劑、水浴加熱都可以降低化學反應的活化能
C.酶可以降低化學反應的活化能
D.同無機催化劑相比,酶降低活化能的作用效果更顯著
發(fā)布:2024/12/14 22:0:2
組卷:110
引用:10
難度:0.5
解析
3.
下列所采取的措施,不涉及“降低化學反應活化能”原理的是( )
A.利用果膠酶提高水果的出汁率
B.滴加肝臟研磨液促使過氧化氫的分解
C.滴加FeCl
3
溶液提高過氧化氫的分解速率
D.利用無水乙醇提取綠葉中的色素
發(fā)布:2024/12/30 20:0:2
組卷:19
引用:4
難度:0.7
解析
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