蒸饅頭時，鍋中水燒開，蒸屜上方出現(xiàn)大量“白氣”。打開蒸屜發(fā)現(xiàn)上層內(nèi)的水珠明顯多于下層，且上層饅頭比下層先熟。利用電子溫度計測量上、下層蒸屜內(nèi)的溫度（圖甲），所得結果如圖乙。

（1）根據(jù)圖乙，描述上層與下層蒸屜內(nèi)溫度變化的相同點與不同點。
（2）利用物態(tài)變化及相關知識，解釋上層饅頭比下層饅頭先熟的原因。
（3）除“蒸”這一烹飪方法外，再舉一例能使饅頭熟透的方法。