被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉素（C17H12O6）．人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變，繼而誘發(fā)癌癥．
（1）黃曲霉素屬于 有機物有機物（填“無機物”或“有機物”），各元素的質量比是 17：1：817：1：8．
（2）化學物質可以改善食品的色香味，豐富人們的生活，但若使用不當，也會損害人體健康．下列做法不會危及人體健康的是 CC（填序號）．
a.用甲醛浸泡海鮮產品
b.用霉變花生壓榨食用油
c.用小蘇打做糕點的疏松劑
d.用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉．
【答案】有機物；17：1：8；C
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：74引用：9難度：0.9
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1．近日，從一滴香、福爾馬林血旺、瘦肉精、染色饅頭到硫磺藥材再到“沈陽毒豆芽事件”，食品安全問題已成為不可回避的問題．
（1）2011年4月11日央視《消費主張》曝光：上海華聯(lián)等十多家超市多年來出售染色饅頭．上海聯(lián)合調查組嚴查染色饅頭相關企業(yè)和超市，發(fā)現盛祿等公司在生產過程中虛假標注生產日期．濫用食品添加劑、回收饅頭再利用等問題．使用山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發(fā)霉，甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，降低生產成本．回答下列問題：
①《食品安全法》規(guī)定：食品添加劑要符合食品品質以及防腐、保鮮的需要，加入對人體健康沒有危害．下列日常生活的做法中不符合規(guī)定的是（填序號）
A．將亞硝酸鈉超量作為食品保鮮劑 B．雙匯生豬主產基地使用瘦肉精
C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺 D．焙制面包時加入適量碳酸氫鈉
②甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，若經常食用攝入超標的甜蜜素，會對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害．蔗糖是人體所六種需營養(yǎng)物質中的．
（2）遼寧省沈陽市公安局2011年4月18日稱，近日，在和平區(qū)一大棚內查獲“毒豆芽”25余噸．經檢測，豆芽中含有亞硝酸鈉．尿素．恩諾沙星，其中，人食用含亞硝酸鈉的食品會致癌，恩諾沙星是動物專用藥．8人以涉嫌銷售有毒．有害食品罪被刑事拘留．（《長江日報》4月19日）
①“毒豆芽”經檢測，豆芽中含有亞硝酸鈉．尿素．恩諾沙星，其中尿素是農業(yè)中廣泛使用的化學肥料，則它屬于
A．氮肥 B．鉀肥 C．磷肥 D．復合肥
②亞硝酸鈉（化學式NaNO2）是一種外觀極像食鹽，且具有與食鹽一樣咸味的有毒物質，其水溶液呈堿性，加熱到320℃以上分解放出氧氣、一氧化氮和氧化鈉．下列方法可以鑒別亞硝酸鈉和食鹽的是
A．看外觀 B．用pH試紙檢測它們的酸堿性
C．品嘗味道 D．加熱其固體，看是否有氣體產生．
寫出亞硝酸鈉受熱分解的化學方程式：．發(fā)布：2024/12/27 8:0:2組卷：16引用：1難度：0.7 -
2．化學在生活中有重要價值，下列說法中不正確的是（ ）
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：50引用：4難度：0.7 -
3．亞硝酸鹽中毒，又名烏嘴病、紫紺病、腸源性青紫?。畞喯跛猁}可將正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，血紅蛋白中的鐵元素由+2價變?yōu)?3價，失去攜氧能力，使組織出現缺氧現象．美藍是亞硝酸鹽中毒的有效解毒劑．下列說法錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：69引用：3難度：0.5
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