浙江省素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之稱。其中“魚(yú)”的做法多樣，可以通過(guò)煎、燉、蒸、紅燒等烹調(diào)方法做成各式美食，其中所包含的科學(xué)知識(shí)認(rèn)識(shí)正確的是（　?。?/h1>

A．煎：煎時(shí)一般用多一些油，主要是利用了油的比熱容大

B．燉：燉時(shí)，油水會(huì)飛濺，主要是水和油遇熱都沸騰了

C．蒸：是通過(guò)熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使魚(yú)被蒸熟

D．紅燒：醬油和白糖拌著能入味，說(shuō)明分子之間有吸引力

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：3引用：1難度：0.5

相似題

1．下列有關(guān)生活中的常見(jiàn)現(xiàn)象，解釋不正確的是（　　）

A．“花氣襲人知驟暖”一一溫度升高，分子的熱運(yùn)動(dòng)加劇

B．“下雪不冷化雪冷”一一雪熔化時(shí)要吸收熱量

C．冬天人呼出的“白氣”是汽化現(xiàn)象

D．“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”一一分子在不停地運(yùn)動(dòng)

發(fā)布：2024/12/28 16:30:2組卷：26引用：2難度：0.5

A．高壓鍋是利用水的沸點(diǎn)隨氣壓的增大而升高的原理制成的

B．煮餃子，餃子剛?cè)脲仌r(shí)因重力大于浮力而下沉；煮熟后，餃子漂浮在水面上，此時(shí)浮力等于重力

C．切肉前最好先磨刀，這樣可以減小受力面積，增大切肉時(shí)的壓力

D．在客廳里能聞到廚房的菜香，說(shuō)明分子是在不停地運(yùn)動(dòng)的

發(fā)布：2024/12/15 21:0:1組卷：4引用：2難度：0.5

A．水分子的無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)停止

B．水結(jié)成“熱冰”的過(guò)程中水分子變成了其他分子

C．上述變化過(guò)程中分子之間的間隔沒(méi)有發(fā)生變化

D．利用該性質(zhì)，人們可能在常溫常壓下建成溜冰場(chǎng)

發(fā)布：2024/12/20 0:0:1組卷：158引用：2難度：0.5

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