小紅選取了一些食物，鑒別它們的主要營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問(wèn)題。
（1）幫這個(gè)小組完成“鑒定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”記錄表。

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容		操作要領(lǐng)
鑒定饅頭中的成分	①?gòu)酿z頭上取一些碎屑，放在塑料盤上。 ②在饅頭碎屑上滴一滴碘酒。 ③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 饅頭碎屑變藍(lán) 饅頭碎屑變藍(lán) 。
	實(shí)驗(yàn)結(jié)論，饅頭中含有 淀粉 淀粉 。
鑒定花生中的成分	①拿一粒炒熟的花生種子，在白紙上用力按壓、滑動(dòng)。 ②用牙簽蘸很少的食用油在白紙上涂，與壓過(guò)花生的白紙比較。 ③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：花生在白紙上留下 油漬 油漬 。
	實(shí)驗(yàn)結(jié)論，花生中含有 脂肪 脂肪 。

（2）食物中除了上述營(yíng)養(yǎng)成分外，還有

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

、

維生素

維生素

、

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)

和水等，它們?yōu)樯某砷L(zhǎng)提供了充足的能量。