馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效，被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一，曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。馬奶酒以馬乳（富含蛋白質(zhì)、乳糖等）為原料，經(jīng)乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵、酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵制得，酒精度很低，味酸辣，營養(yǎng)價(jià)值較高，且甲醛、甲醇、鉛等有害成分含量極低，不會傷胃損肝?；卮鹣铝袉栴}：
（1）酵母菌與乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)和代謝類型上的最大差異是前者 有成形的細(xì)胞核有成形的細(xì)胞核、兼性厭氧型兼性厭氧型。
（2）乳酸發(fā)酵時(shí)，乳酸菌可以利用馬乳中的乳糖作為 碳碳（填“碳”或“氮”）源，一些釀酒酵母不能利用馬乳中的乳糖，其根本原因是 這些酸酒酵母細(xì)胞中缺乏分解乳糖酶的基因（或這些酸酒酵母細(xì)胞中分解乳糖酶的基因不表達(dá)）這些酸酒酵母細(xì)胞中缺乏分解乳糖酶的基因（或這些酸酒酵母細(xì)胞中分解乳糖酶的基因不表達(dá)）。
（3）現(xiàn)代工藝釀制馬奶酒時(shí)常用巴氏消毒法對鮮馬乳進(jìn)行消毒，目的是 殺死馬乳中的微生物，且不破壞馬乳中的營養(yǎng)成分殺死馬乳中的微生物，且不破壞馬乳中的營養(yǎng)成分；若采用 固定化細(xì)胞固定化細(xì)胞技術(shù)，可以反復(fù)利用乳酸菌和酵母菌，如將 酵母菌與海藻酸鈉酵母菌與海藻酸鈉混合液滴入0.05mol?L-1的氯化鈣溶液中，得到含有酵母菌的凝膠珠，這種方法稱為 包埋法包埋法。
【答案】有成形的細(xì)胞核；兼性厭氧型；碳；這些酸酒酵母細(xì)胞中缺乏分解乳糖酶的基因（或這些酸酒酵母細(xì)胞中分解乳糖酶的基因不表達(dá)）；殺死馬乳中的微生物，且不破壞馬乳中的營養(yǎng)成分；固定化細(xì)胞；酵母菌與海藻酸鈉；包埋法
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：13引用：1難度：0.7
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1．讀下面細(xì)胞模式圖，回答相關(guān)問題．
（1）此圖是（填“動(dòng)物”或“植物”）細(xì)胞圖，理由是含有、、．
（2）此圖5的名稱是，功能是．
（3）此圖4的名稱是，功能是．
（4）此圖中6的名稱為，功能是．
（5）此圖中的3是細(xì)胞核內(nèi)能被堿性染料染成深色的物質(zhì)，它的名稱是，它是由和組成，在細(xì)胞分裂期，它會高度螺旋化，成為
（6）我們通常所說的原生質(zhì)層包括、和．（用文字作答）
（7）高等動(dòng)物細(xì)胞有的細(xì)胞器，而高等植物沒有的細(xì)胞器是，原核生物所具有的細(xì)胞器是．
（8）在細(xì)胞中，細(xì)胞器膜、細(xì)胞膜、核膜，共同構(gòu)成細(xì)胞的系統(tǒng)．
（9）植物和細(xì)菌都有細(xì)胞壁，他們的組成成分（相同、不同），植物的細(xì)胞壁是由組成．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：3引用：1難度：0.5 -
2．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生物體內(nèi)化合物的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：4引用：2難度：0.7 -
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