當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時，感覺有甜味，這是為什么呢？某同學(xué)猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，是口腔中的唾液使饅頭發(fā)生了變化。為了驗證猜想，他做了如下實驗，請你幫他完成實驗。
第一步：取適量的新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份。將口漱凈，取4毫升唾液放入試管中待用，取適量清水于另一試管中待用。
第二步：取2只潔凈的試管，分別編號為“甲”和“乙”，并分別做如下處理：甲試管：放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進行充分的攪拌。乙試管：

放入1份饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進行充分?jǐn)嚢?/div>

放入1份饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進行充分?jǐn)嚢?/div>。
第三步：將2支試管同時在

37℃

37℃

下水浴加熱5分鐘。
第四步：在2支試管中各滴入2滴

碘液

碘液

，搖勻。觀察并記錄各試管中的顏色變化。
分析上述實驗并回答：
（1）請將上述實驗的步驟補充完整。
（2）該同學(xué)將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢?，這是為了模擬

牙齒

牙齒

的咀嚼和

舌

舌

的攪拌功能。
（3）該實驗的變量是

唾液

唾液

；加入碘液后變成藍(lán)色的是

乙

乙

試管。
（4）口腔中能分解的營養(yǎng)物質(zhì)是

淀粉

淀粉

。