雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)超過12克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的氨基酸；每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類（包括膽固醇）、蛋黃素以及鈣、磷、鐵。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
【考點(diǎn)】脂質(zhì)的種類及其功能；蛋白質(zhì)變性的主要因素；蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)；組成細(xì)胞的元素種類．
【答案】D
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/5 8:0:7組卷：2引用：2難度：0.7
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