霉菌是真菌的一部分，其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá)，無(wú)較大的子實(shí)體。同其他真菌一樣，也有細(xì)胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。

自從發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素以來(lái)，霉菌與霉菌毒素對(duì)食品的污染日益引起重視。對(duì)人體健康造成的危害極大，主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

外附的小科學(xué)家們請(qǐng)你們聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)，猜測(cè)食物在什么條件下容易發(fā)霉，請(qǐng)你任選一個(gè)條件設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并加以證明。
（1）我的猜想：

食物在潮濕的環(huán)境下容易發(fā)霉

食物在潮濕的環(huán)境下容易發(fā)霉

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（2）改變的條件：

潮濕程度

潮濕程度

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（3）不變的條件：

所處的環(huán)境、溫度相同

所處的環(huán)境、溫度相同

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（4）實(shí)驗(yàn)方法：

準(zhǔn)備兩塊面包，第一塊面包干燥，在第二塊面包上分滴10滴水。把兩塊面包分別放到兩個(gè)塑料袋里，扎緊袋口，放在相同的環(huán)境中。

準(zhǔn)備兩塊面包，第一塊面包干燥，在第二塊面包上分滴10滴水。把兩塊面包分別放到兩個(gè)塑料袋里，扎緊袋口，放在相同的環(huán)境中。

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（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

滴水的面包上比干燥的面包上霉菌生長(zhǎng)數(shù)量多，可以說(shuō)明面包的發(fā)霉是與水分有關(guān)。

滴水的面包上比干燥的面包上霉菌生長(zhǎng)數(shù)量多，可以說(shuō)明面包的發(fā)霉是與水分有關(guān)。

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