閱讀下列材料，回答問題。
材料一：竹枝詞三首
考非何物共呼名，市上相傳豆制成。色類砂糖甜帶苦，西人每食代茶烹。
——摘編自頤安主人《滬江商業(yè)市景詞》牛酥羊酪作常餐，卷餅包麰日曝干，留行中華佳客到，快呼請上水晶盤。
——摘編自招隱山人《申江紀(jì)游》荷蘭冰水最清涼，夏日炎炎競愛嘗。中有檸檬收斂物，滌煩祛穢帶瓊漿。
——摘編自頤安主人《滬江商業(yè)市景詞》材料二：從“食”的變化中，可以反映出一個社會的貧富盛衰，可以體味社會歷史的變遷?！母镩_放前，食物匱乏單調(diào)、票證盛行，人們營養(yǎng)不足，有些農(nóng)村沒有解決基本的溫飽問題。改革開放以來，物質(zhì)生活已經(jīng)極大地豐富了，人們對于吃的要求也越來越高，不僅要“吃好”，還要吃得健康，科學(xué)衛(wèi)生觀念深入人心。人們講究營養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，口味清淡等。食，已經(jīng)不單單是生活的溫飽品，漸漸變成了一門藝術(shù)，一門文化。
——摘編自陳光《從衣食住行看改革開放以來的變化》等（1）歸納材料一所反映的近代中國的社會現(xiàn)象。結(jié)合所學(xué)知識，說明這種現(xiàn)象產(chǎn)生的影響。
（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識，指出改革開放以來中國“食”文化的變化。
（3）綜合上述材料并結(jié)合所學(xué)知識，指出影響人們生活習(xí)俗的因素。