酸奶因其獨(dú)特的風(fēng)味及豐富的營(yíng)養(yǎng)備受人們喜愛(ài)。汶上縣第五實(shí)驗(yàn)中學(xué)七年級(jí)3班生物興趣小組的同學(xué)在學(xué)習(xí)過(guò)《細(xì)菌》之后，了解到我們喝的酸奶是利用乳酸菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行乳酸發(fā)酵制得，為探究制作酸奶的條件設(shè)計(jì)了如下探究實(shí)驗(yàn)。
第一步：將新鮮牛奶倒入潔凈的燒杯，加入適量的蔗糖（約占牛奶總量的10%），加熱煮沸4～5分鐘，將廣口瓶洗凈并浸泡在水中，用水加熱煮沸5分鐘。
第二步：當(dāng)牛奶自然冷卻到40℃左右時(shí)，按照1：5的比例將準(zhǔn)備好的酸奶加入牛奶中；充分搖勻并測(cè)定奶的酸堿度。
第三步：將燒杯中的奶平均分成三份，裝滿(mǎn)三只廣口瓶。1號(hào)和2號(hào)廣口瓶蓋上瓶蓋密封，3號(hào)廣口瓶不蓋瓶蓋。
第四步：將1號(hào)廣口瓶放置于0～5℃的環(huán)境中，2號(hào)和3號(hào)廣口瓶放置于30～35℃的環(huán)境中。4～6小時(shí)后，觀(guān)察瓶?jī)?nèi)奶的變化，并測(cè)定各瓶中奶的酸堿度。請(qǐng)根據(jù)以上探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，分析回答以下問(wèn)題：
（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)探究的問(wèn)題是制作酸奶是否需要

適宜的溫度

適宜的溫度

和

空氣

空氣

。
（2）這三組實(shí)驗(yàn)可以形成

兩

兩

組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1號(hào)瓶和3號(hào)瓶能否形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？其原因是什么？

不能；變量不唯一

不能；變量不唯一

。若最終只在2號(hào)瓶中成功獲得酸奶，則2號(hào)瓶和3號(hào)瓶對(duì)照可得的結(jié)論是

空氣會(huì)抑制酸奶的形成

空氣會(huì)抑制酸奶的形成

。
（3）牛奶加熱煮沸、廣口瓶等實(shí)驗(yàn)器材清洗并進(jìn)行加熱處理的目的是

去除雜菌

去除雜菌

，以免影響實(shí)驗(yàn)效果。
（4）乳酸菌能夠利用牛奶來(lái)生活，那么它的營(yíng)養(yǎng)方式和生活方式上是

異養(yǎng)、腐生

異養(yǎng)、腐生

（自養(yǎng)、腐生/異養(yǎng)、腐生/異養(yǎng)、寄生）；牛奶煮沸后需要自然冷卻到40℃左右時(shí)，再加入準(zhǔn)備好的酸奶，這是因?yàn)闇囟冗^(guò)高容易

殺死乳酸菌

殺死乳酸菌

。