谷氨酸鈉是味精的主要成分,工業(yè)生產(chǎn)中常用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸。下表是生物興趣小組探究發(fā)酵條件對微生物數(shù)量和產(chǎn)物生產(chǎn)的影響。
組別 | 發(fā)酵條件 | 谷氨酸棒狀桿菌繁殖速率 | 單個(gè)菌體產(chǎn)谷氨酸量 | |
第一組 | 通入無菌空氣 | C/N=3:1 | 較慢 | 較多 |
第二組 | 通入無菌空氣 | C/N=4:1 | 較快 | 較少 |
(1)谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵的培養(yǎng)基中主要營養(yǎng)物質(zhì)有
碳源、氮源、水和無機(jī)鹽
碳源、氮源、水和無機(jī)鹽
,該培養(yǎng)基是一種液體
液體
培養(yǎng)基。(2)得到谷氨酸棒狀桿菌數(shù)目可采用的計(jì)數(shù)方法是
顯微鏡直接計(jì)數(shù)法
顯微鏡直接計(jì)數(shù)法
,用該方法計(jì)數(shù)過程:取第二組的100倍的稀釋液滴加到計(jì)數(shù)板(由25×16=400個(gè)小室組成,容納液體總體積為0.1mm3)共有菌體42個(gè),則1ml的第二組發(fā)酵液中有菌體4.2×107
4.2×107
個(gè)。(3)由上述探究可知,要通過發(fā)酵得到大量谷氨酸需首先不斷向發(fā)酵液中通入
無菌空氣
無菌空氣
,將碳氮比設(shè)為4:1
4:1
培養(yǎng)一段時(shí)間,然后將發(fā)酵液中碳氮比改為3:1
3:1
繼續(xù)培養(yǎng)。【答案】碳源、氮源、水和無機(jī)鹽;液體;顯微鏡直接計(jì)數(shù)法;4.2×107;無菌空氣;4:1;3:1
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:11引用:1難度:0.7
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1.下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作,錯(cuò)誤的是( ?。?/h2>
A.制作果酒時(shí),挑選新鮮葡萄,去除枝梗后用清水反復(fù)沖洗再榨汁 B.平板劃線時(shí),每次劃線前后都需將接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒 C.制作泡菜時(shí),加入蔬菜后注入煮沸冷卻的鹽水,使鹽水沒過全部菜料 D.為判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用,設(shè)置接種普通培養(yǎng)基作對照 發(fā)布:2024/12/31 2:30:2組卷:45引用:3難度:0.7 -
2.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述,正確的有幾項(xiàng)( )
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中,酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料,可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取A.2項(xiàng) B.3項(xiàng) C.4項(xiàng) D.5項(xiàng) 發(fā)布:2024/12/30 22:0:1組卷:11引用:5難度:0.7 -
3.γ-氨基丁莜(GABA)是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化,下列敘述錯(cuò)誤的是( ?。?br />
A.腐乳發(fā)酵過程中有多種微生物的參與,其中起主要作用的是毛霉 B.腐乳腌制過程加鹽的目的主要是調(diào)味 C.毛坯中GABA含量因微生物產(chǎn)生的蛋白酶作用而增加 D.鹽坯中GABA含量減少,可能是γ-氨基丁酸溶于水而導(dǎo)致的 發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:3難度:0.7
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