根據(jù)現(xiàn)代生物技術(shù)的相關(guān)知識，回答下列問題：
（1）制作泡菜時，腌制初期由于壇底雜菌的呼吸代謝，常會有氣泡往上冒出，隨著發(fā)酵的進行，這一現(xiàn)象逐漸消失，原因是低pH抑制了雜菌的生長低pH抑制了雜菌的生長。
（2）冬青油對病菌具有殺滅或抑制生長的作用，由于該芳香油具有揮發(fā)性強、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定揮發(fā)性強、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點（答出2點即可），所以可采用水中蒸餾法提取，再制成風(fēng)油精。
（3）某生物興趣小組為研究血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)及功能，首先要從豬、牛、羊等哺乳動物的紅細胞中粗分離出血紅蛋白，在進行透析時所用的緩沖液是磷酸緩沖液磷酸緩沖液，若要盡快達到透析的理想效果，可以增加緩沖液的量增加緩沖液的量（寫出一種方法）。
（4）利用稀釋涂布平板法對微生物進行計數(shù)時，每隔24h觀察統(tǒng)計一次菌落數(shù)量，直到平板中菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止因培養(yǎng)時間不足導(dǎo)致遺留菌落的數(shù)目遺留菌落的數(shù)目，或培養(yǎng)時間太長導(dǎo)致菌落重疊影響計數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水菌落重疊影響計數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水。
（5）利用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理是剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維素二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅---纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維素二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅---纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。
【考點】制作泡菜；發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；微生物的數(shù)量測定；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合．
【答案】低pH抑制了雜菌的生長；揮發(fā)性強、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；磷酸緩沖液；增加緩沖液的量；遺留菌落的數(shù)目；菌落重疊影響計數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水；剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維素二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅---纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：22引用：2難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/30 22:30:1組卷：18引用：8難度：0.7
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