如圖是利用發(fā)酵技術(shù)獲得產(chǎn)品的過程圖，①、②都表示這一過程中的步驟或者操作，根據(jù)該圖以及學(xué)過的相關(guān)知識(shí)回答問題：

（1）寫出數(shù)字標(biāo)號(hào)處的操作：①

擴(kuò)大培養(yǎng)

擴(kuò)大培養(yǎng)

；②

滅菌

滅菌

。其中②的目的是防止發(fā)酵過程中混入

雜菌

雜菌

，進(jìn)而影響生產(chǎn)的效率，甚至導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
（2）配制培養(yǎng)基時(shí)，一般要保證培養(yǎng)基中具有幾類基本成分，分別是碳源、氮源、

水

水

、

無機(jī)鹽

無機(jī)鹽

。
（3）在發(fā)酵過程中，我們要不間斷地監(jiān)測(cè)發(fā)酵罐中的情況，了解發(fā)酵進(jìn)程，必要時(shí)要添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)要嚴(yán)格控制發(fā)酵條件，如溫度、

pH

pH

、

溶解氧

溶解氧

等，因?yàn)榄h(huán)境條件的改變，不僅影響菌種的生長(zhǎng)繁殖，而且可能會(huì)影響

菌種代謝產(chǎn)物

菌種代謝產(chǎn)物

的形成。
（4）為了進(jìn)一步保持發(fā)酵液的無菌環(huán)境，我們?cè)谂囵B(yǎng)基中加入了青霉素，則該培養(yǎng)基不能用來培養(yǎng)

細(xì)菌

細(xì)菌

（填“細(xì)菌”或“真菌”）類微生物，而且要注意在最后處理發(fā)酵液的時(shí)候，不能將發(fā)酵液直接排到自然水體，其原因是：①發(fā)酵液中富含

有機(jī)物

有機(jī)物

，可能會(huì)導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化而出現(xiàn)水華等；②發(fā)酵液中加入的青霉素可能會(huì)導(dǎo)致自然界的細(xì)菌出現(xiàn)

耐藥性

耐藥性

種群，對(duì)人類的健康不利。