（1）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少 氧氣氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢 緩慢氧化緩慢氧化而變質。
（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將儀器裝入包裝袋，抽出袋內空氣，再充入防止食品變質的氣體，然后封口，真空充氣包裝能使食品保持原來的色香味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形。
提出問題：充入食品包裝袋中的氣體是什么？
猜 想 與 驗 證：可 能 是 二 氧 化 碳，實 驗 初 步 驗 證 的 方 法 及 現(xiàn) 象：用注射器將包裝內的氣體抽出將其注入澄清石灰水中，澄清石灰水變渾濁用注射器將包裝內的氣體抽出將其注入澄清石灰水中，澄清石灰水變渾濁。
充入的氣體應具備的性質：①無毒無毒；②不與食物反應不與食物反應；③廉價易獲得廉價易獲得。
【答案】氧氣；緩慢氧化；用注射器將包裝內的氣體抽出將其注入澄清石灰水中，澄清石灰水變渾濁；無毒；不與食物反應；廉價易獲得
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：1難度：0.5
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