腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達(dá)到保藏食品的目的，腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。無論是做腌菜、泡菜，還是腐乳，都要加大量的食鹽，除了讓食材入味，還能抑制微生物的生長(zhǎng)，起到抑菌殺菌作用。為了探究高濃度的食鹽是否有抑制微生物生長(zhǎng)的作用，有同學(xué)做了如下探究實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)材料：50克的食鹽，兩組裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌），標(biāo)簽紙，放大鏡。
提出問題：高濃度的食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用嗎？
作出假設(shè)：高濃度的食鹽有抑制微生物生的作用。
制訂計(jì)劃及實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）①將兩組培養(yǎng)皿分別標(biāo)上A、B以及日期。
②將兩組培養(yǎng)皿同時(shí)打開，暴露在教室相同地點(diǎn)的空氣中10分鐘，將50克的食鹽撒在A組培養(yǎng)基上，B組

不做處理

不做處理

，蓋上培養(yǎng)皿，封好。
③放入恒溫箱中培養(yǎng)72小時(shí)，用放大鏡進(jìn)行觀察，并記錄。
④進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：
（2）如果

AB兩個(gè)培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長(zhǎng)

AB兩個(gè)培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長(zhǎng)

，說明高濃度食鹽沒有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。如果

A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量

A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量

，說明高濃度食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。
表達(dá)與交流：
（3）①高濃度的食鹽能夠抑制微生物的生長(zhǎng)，原理是

高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細(xì)胞內(nèi)液體濃度，會(huì)造成微生物細(xì)胞失水死亡

高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細(xì)胞內(nèi)液體濃度，會(huì)造成微生物細(xì)胞失水死亡

。
②除了用鹽保存食物以外，你還能想出其他保存食物的方法嗎

脫水法、冷凍法等

脫水法、冷凍法等

？（答對(duì)兩條給分）。