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耍 面
程奮只      ①天下面食數(shù)山西，山西面食數(shù)龍城，龍城面食數(shù)著四平路上的得月樓。得月樓的總廚姓余，單名一個(gè)“良”字，生得白凈秀氣，說是廚子，倒比臺(tái)上那唱戲的小生還要俊上幾分。更厲害的是，余師傅有一手耍面的絕活，一條拉面在他手里能耍出花兒來，真是絕了。
      ②余師傅的大徒弟叫小福子，不僅廚藝高超，耍面的功夫也是了得，得月樓的食客們都說，若是粗粗一看，小福子的耍面功夫已經(jīng)和余師傅不相上下了，但若仔細(xì)琢磨，卻又差了那么一丁點(diǎn)?？傻降撞钤谀膬耗?？卻又說不出。只有小福子自己知道這一丁點(diǎn)差在哪，這就是“柔面劑”。他曾聽人說，師父有一種特殊的料劑，和面的時(shí)候，加到面粉中，和出來的面就會(huì)柔韌無比，勁道十足。這樣耍起面來才能收放自如。
      ③小福子曾故意問余師傅有沒有這種柔面劑，余師傅卻說根本沒有什么柔面劑，和面和舞面都是真功夫，功到自然成，別去想那些歪門邪道。小福子嘴上應(yīng)著，心里頭卻一百個(gè)不相信。
      ④有一次小福子路過師父的房間時(shí)，看到師父在擦拭一只白色小瓷瓶，擦好之后又小心翼翼地放進(jìn)柜子里，鎖好。小福子料定那只小瓷瓶里裝的正是柔面劑，心想：“師父果然留著一手。這是怕自己搶他的飯碗啊。”想到這里，小福子心一橫：罷罷罷，看來我在這里也學(xué)不到什么了，留在得月樓將永遠(yuǎn)被師父壓制。不如趁年輕，遠(yuǎn)離此地，另起爐灶。
      ⑤當(dāng)晚，小福子就不辭而別，離開龍城。從此杳無消息。
      ⑥時(shí)光如電，轉(zhuǎn)眼就是三年。這一天，正是掌燈時(shí)分。龍城得月樓上早已座無虛席。余師傅沐手更衣，正準(zhǔn)備表演他的耍面絕技。這時(shí)門外走進(jìn)一人，大喊一聲：“且慢。”眾人拾眼觀瞧，不禁發(fā)出一片驚訝之聲。來人正是三年前出走的小福子。
      ⑦原來，三年前他負(fù)氣出走，在一個(gè)偏僻的小城，苦苦尋覓配制柔面劑的方法，他本就伶俐，再加上反復(fù)的試驗(yàn)，這柔面劑竟當(dāng)真被他配制出來了。有了柔面劑，他有恃無恐，所以今天來和師父一較高下。
      ⑧只見小福子拱手一揮：“師父，一別經(jīng)年，一向可好？”余師傅道：“小福子，你到哪里去了，為何不辭而別？”小福子無話，只冷笑一聲，轉(zhuǎn)向大家：“各位龍城的老少爺們，今天我小福子就想干一件事，這就是和師父比試一場(chǎng)?！?br />      ⑨一位食客說道：“怎么個(gè)比法？”小福子說：“我和師父各耍一趟面，要是我贏了，師父就得讓出得月樓總廚的位置?！币宦牬嗽?，眾人頓時(shí)議論紛紛，有人問，“那你要是輸了呢？”小福子一笑：“我要是輸了，就頭頂面盆，膝跪案板，向師父賠禮道歉，并永世不再耍面?！贝蠡镄睦镆惑@，這小子來真的了。得月樓的老板怕事情鬧大不好收?qǐng)?，?zhǔn)備過來勸勸。誰知，余師傅對(duì)著小福子一笑：“好，我答應(yīng)你?！?br />      ⑩小福子說：“我要親自和面?！闭f完走進(jìn)后廚，少頃，推著和好的面走出來，立在大廳中央。左手抓面，輕輕一料，引來一陣驚呼，這面條在他手里竟比皮筋還柔韌。但見一條白練上下翻飛，如銀蛇出洞，似飛龍?jiān)谔欤屓搜刍潄y。一趟面耍完，面條齊刷刷分作幾段落入鍋中，引得大家一陣大聲喝彩。喝彩歸喝彩，眾人也為余師傅捏著一把汗，看樣子，這小福子的功夫已經(jīng)不在余師傅之下，這下余師傅有麻煩了。
      （11）只見余師傅不慌不忙，走進(jìn)房間拿出一個(gè)白色小瓷瓶。小福子一看正是三年前那只小瓶，看來師父終于肯承認(rèn)有柔面劑了。誰料余師傅道：“我手里的這一瓶藥劑，并不是什么柔面劑，卻能檢驗(yàn)出面團(tuán)中是否添加了柔面劑。”說完打開瓶蓋，在小福子剛才剩下的面圈上滴了兩滴，奇事發(fā)生了，那面團(tuán)竟然出現(xiàn)奇特的粉紅色，小福子心下一驚，眾食客也是面面相覷，不明就里。
      （12）余師傅這才講出其中的故事。原來余師傅出身中醫(yī)世家，從小跟著叔叔研習(xí)中醫(yī)多年，誰料成年后卻忽然對(duì)廚藝產(chǎn)生了濃厚的興趣，這才改行做了一名面食廚子。六年前，他無意中發(fā)現(xiàn)一種柔面劑，能讓面條柔韌無比，但很快就發(fā)現(xiàn)，柔面劑雖然可以增加面條的彈性，但同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的毒素。為了防止別人配制出這種柔面劑來使用，余師傅苦心配制出另一種藥劑。這種藥劑能檢驗(yàn)出面團(tuán)里是否加入了柔面劑。這就是他手中的那個(gè)小瓷瓶里的藥劑。
      （13）聽完余師傅的話，眾人才恍然大悟，小福子也羞愧難當(dāng)。這時(shí)余師傅叫徒弟當(dāng)眾打開一袋面粉，又舀來清水，重新洗手和面。面和好后，他對(duì)小福子說：“你看到了，我這面里并沒有添加柔面制，我還是那句話，無論和面還是耍面都是真功夫，不要去想什么歪門邪道。”說完拿面在手，一抖。倒賽過戲臺(tái)上那青衣花里飛舞的水袖。美得驚心，美得花枝亂顫。  （   選自《2018中國年度作品做型小說），有刪改，李傳鵬輸入）
（1）閱讀小說第⑦段，簡(jiǎn)要概括內(nèi)容，并說說在文中的作用。
（2）小說第⑨段中的兩個(gè)句子分別寫了師徒兩人的“笑”，但意味不同，請(qǐng)仔細(xì)揣摩。
①小福子一笑：“我要是輸了，就頭頂面盆，膝跪案板，向師父賠禮道歉，并永世不再耍面。”
②誰知，余師傅對(duì)著小福子一笑：“好。我答應(yīng)你?！?br />（3）閱讀文中而線句子，比較描寫“耍面”的兩個(gè)場(chǎng)景，并簡(jiǎn)要賞析。
①左手抓面，輕輕一抖，引來一陣驚呼。這面條在他手里竟比皮筋還柔韌。但見一條白練上下翻飛，如銀蛇出洞，似飛龍?jiān)谔?，讓人眼花繚亂。
②說完拿面在手，一料，倒賽過戲臺(tái)上那青衣花旦飛舞的水袖，美得驚心。美得花桂亂顫。
（4）小說的主人公是余師傅還是小福子？請(qǐng)結(jié)合作品談?wù)勀愕睦斫狻?/h1>