我們在生活中發(fā)現(xiàn)，食用蘋果、梨時，鮮嫩的果肉很快就變成暗褐色，像生銹的樣子。這是因為植物細胞受損后通常會釋放出酚氧化酶，使無色的酚氧化生成褐色的物質，引起蔬菜水果等的褐變。請分析回答問題：
（1）自然狀態(tài)下，蘋果沒有發(fā)生褐變，這是因為細胞中的酚類物質與酚氧化酶位于細胞的

不同

不同

（填“相同”或“不同”）結構中。
（2）在榨取蘋果汁時，為了防止發(fā)生褐變，應

降低

降低

（填“升高”或“降低”）細胞中酚氧化酶的活性。
（3）鮮藕也極易褐變，做菜前可以用開水先處理一下，可保持瑩白，使美食更誘人。這樣做的原因是

高溫使酚氧化酶失去活性

高溫使酚氧化酶失去活性

。
（4）實驗小組分別在25℃和35℃條件下，測定了酚氧化酶在不同的pH條件下催化酚類物質氧化所需要的時間，結果如圖所示。回答下列問題：
①該實驗的自變量是

溫度、pH

溫度、pH

。
②若酚氧化酶催化的最適溫度為35℃，則曲線②是在

35

35

℃下測定的結果。
③兩種溫度條件下，酚氧化酶的最適pH是

相同

相同

（填“相同”或“不同”）的。