玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精，其生產(chǎn)流程如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：

（1）玉米秸稈中的纖維素經(jīng)纖維素酶充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即

C₁酶、C_X酶、葡萄糖苷酶

C₁酶、C_X酶、葡萄糖苷酶

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（2）纖維素酶是由纖維素分解菌合成的，鑒別纖維素分解菌時，常用的方法為

剛果紅染色法

剛果紅染色法

。要將初步篩選出的纖維素分解菌進行純化培養(yǎng)，純化培養(yǎng)纖維素分解菌常用的接種方法是

平板劃線法或稀釋涂布平板法

平板劃線法或稀釋涂布平板法

（答出1種），且接種在以

纖維素

纖維素

為唯一碳源的培養(yǎng)基中。
（3）酒精發(fā)酵時，可采用固定化細(xì)胞技術(shù)，而一般不采用固定化酶技術(shù)，其原因是

葡萄糖生成酒精是連續(xù)反應(yīng)，固定酵母細(xì)胞就是固定一系列酶，而采用固定化酶技術(shù)，需同時固定多種酶

葡萄糖生成酒精是連續(xù)反應(yīng)，固定酵母細(xì)胞就是固定一系列酶，而采用固定化酶技術(shù)，需同時固定多種酶

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（4）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用壓榨法或

萃取

萃取

法從玉米胚芽中提取。選擇材料時不應(yīng)選高溫烘干的玉米胚芽，原因是

高溫烘干過程中，玉米胚芽受熱易分解

高溫烘干過程中，玉米胚芽受熱易分解

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