近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑．請分析回答提取過程的有關(guān)問題：
（1）提取橘皮精油，常采用壓榨壓榨法而不用蒸餾法，原因是橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊等問題橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊等問題．
（2）提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水干燥去水，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（3）參照手動(dòng)壓榨原理示意圖，設(shè)計(jì)壓榨方案時(shí)要考慮容器的能夠承受的壓力范疇能夠承受的壓力范疇．為了使橘皮油易與水分離，常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～87～8．
（4）得到壓榨液后，過用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，然?!--BA-->離心離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將使雜質(zhì)沉淀使雜質(zhì)沉淀分離出來．此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下靜置5～7天上層澄清橘皮油上層澄清橘皮油，用吸管吸出上層的橘皮精油，其余部分過濾，濾液與吸出的上層橘油濾液與吸出的上層橘油混合合并，成為最終的橘皮精油．
（5）寫出橘皮精油的出油率計(jì)算公式出油率=橘皮精油質(zhì)量所用橘皮質(zhì)量出油率=橘皮精油質(zhì)量所用橘皮質(zhì)量．
橘皮精油質(zhì)量
所用橘皮質(zhì)量
橘皮精油質(zhì)量
所用橘皮質(zhì)量
【考點(diǎn)】細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)．
【答案】壓榨；橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊等問題；干燥去水；破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率；能夠承受的壓力范疇；相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；7～8；離心；使雜質(zhì)沉淀；上層澄清橘皮油；濾液與吸出的上層橘油；出油率=
橘皮精油質(zhì)量
所用橘皮質(zhì)量
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：12引用：2難度：0.5
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