如圖表示小麥開(kāi)花數(shù)天后測(cè)定種子中主要物質(zhì)的變化，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：
（1）小麥成熟種子中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

淀粉

淀粉

。
（2）檢測(cè)還原糖的試劑是

斐林試劑

斐林試劑

，可溶性還原糖的多少可通過(guò)

磚紅色的深淺

磚紅色的深淺

來(lái)判斷。
（3）小麥種子成熟過(guò)程中，胚乳里蔗糖與可溶性

還原糖

還原糖

含量比較，兩者的變化趨勢(shì)相同。
（4）種子成熟時(shí)，淀粉的形成與一種磷酸化酶的活性有密切關(guān)系，為驗(yàn)證磷酸化酶是否是蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中向?qū)嶒?yàn)組試管中加入2mL

磷酸化酶溶液

磷酸化酶溶液

，對(duì)照組試管中加入

2mL（等量）已知蛋白質(zhì)液（豆?jié){、蛋清）

2mL（等量）已知蛋白質(zhì)液（豆?jié){、蛋清）

，然后加入等量的

雙縮脲試劑

雙縮脲試劑

，如果出現(xiàn)

紫色

紫色

反應(yīng)，則證明磷酸化酶是蛋白質(zhì)。
（5）蔗糖水解產(chǎn)物是

葡萄糖和果糖

葡萄糖和果糖

，蛋白質(zhì)基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是：

。