艾草青團(tuán)是嶺南傳統(tǒng)的特色小吃，也是清明節(jié)的一種傳統(tǒng)美食。曉琳家的青團(tuán)賣相好、味道極佳，讓人垂涎欲滴，在朋友圈瘋傳。她想開展網(wǎng)絡(luò)銷售，需要延長(zhǎng)常溫下青團(tuán)的保質(zhì)期。她嘗試探究延長(zhǎng)青團(tuán)保質(zhì)期的方法。

實(shí)驗(yàn)步驟	具體操作
①制作青團(tuán)	用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)餡料（豆沙或者蓮蓉），制作大小相同的青團(tuán)（每個(gè)青團(tuán)70克），數(shù)量在36個(gè)以上，上鍋蒸熟
②分裝	冷卻，每袋6個(gè)分裝6袋，甲組3袋真空包裝，乙組3袋普通包裝
③保存	將甲乙兩組青團(tuán)放在相同的常溫環(huán)境下保存一段時(shí)間
④檢測(cè)	每隔24小時(shí)，從甲乙兩組中各取出1袋共6個(gè)青團(tuán)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)
⑤結(jié)果	甲組：24 小時(shí)后品質(zhì)正常；48 小時(shí)后品質(zhì)正常；72 小時(shí)后略微變質(zhì) 乙組：24小時(shí)后品質(zhì)正常； 48 小時(shí)后略微變質(zhì)；72 小時(shí)后嚴(yán)重變質(zhì)

請(qǐng)回答下列問題：
（1）從保質(zhì)角度看，“上鍋蒸熟”能起到

殺菌

殺菌

作用。
（2）本實(shí)驗(yàn)探究的問題是：真空包裝能否

延長(zhǎng)青團(tuán)保質(zhì)期

延長(zhǎng)青團(tuán)保質(zhì)期

？
（3）本實(shí)驗(yàn)控制的變量是

包裝方式

包裝方式

。 每袋裝6個(gè)青團(tuán)而不是1個(gè)的原因是

避免實(shí)驗(yàn)的偶然性

避免實(shí)驗(yàn)的偶然性

。
（4）導(dǎo)致真空包裝青團(tuán)變質(zhì)最可能的原因是

殺菌后青團(tuán)內(nèi)仍有少量細(xì)菌

殺菌后青團(tuán)內(nèi)仍有少量細(xì)菌

。
（5）根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，可以得到的結(jié)論是

真空包裝可以延長(zhǎng)青團(tuán)保質(zhì)期

真空包裝可以延長(zhǎng)青團(tuán)保質(zhì)期

。
（6）除探究的這種方法外，食品防腐還可以采用

腌制法

腌制法

方法，防止食品腐敗變質(zhì)所依據(jù)的主要原理是：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌

殺死

殺死

或抑制它們的

生長(zhǎng)

生長(zhǎng)

和繁殖。