延慶火勺作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是延慶重要的飲食符號，成為媯川游子們抹不去的甜蜜鄉(xiāng)愁。
（1）火勺夾肉，被稱為延慶版的“肉夾饃”?；鹕壮丝梢詩A肉，還可以夾腸、夾雞蛋、夾油餅兒、夾豆皮，還可以夾“糖葫蘆”，甚至有人把剛出爐的火勺夾冰棍兒，味道遠勝炸酸奶，滿足了不同人的味蕾。
| 100g含量 | 蛋白質(zhì) | 脂肪 | 維生素A | 鈣 | 能量（千焦） |
| 五花肉 | 7.7 | 35.3 | 39 | 5 | 1460 |
| 火腿腸 | 14.0 | 10.4 | 5 | 9 | 887 |
| 雞蛋 | 13.3 | 8.8 | 234 | 56 | 602 |
| 豆皮 | 21.8 | 13.7 | 0 | 90 | 967 |
五花肉
五花肉
，處于生長發(fā)育時期的你應該更多地選擇選擇火勺夾 豆皮
豆皮
作為食物，原因是 豆皮中的蛋白質(zhì)含量最多
豆皮中的蛋白質(zhì)含量最多
。（2）火勺夾五花肉中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在人體中最先開始被消化的是
淀粉
淀粉
，原因是唾液中含有 唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
。瘦肉中的蛋白質(zhì)是在如圖中的 ④
④
（填序號）開始被消化，隨后進入 小腸
小腸
，最終被分解成 氨基酸
氨基酸
。
（3）醫(yī)生建議膽囊炎患者少吃火勺夾五花肉，這是因為攝入過高的油膩食物，會使肝臟分泌的
膽汁
膽汁
增多，從而刺激膽囊收縮，誘發(fā)疼痛。（4）有的同學每天早晨只以一個火勺夾炸腸或者夾煎雞蛋作為自己的早餐，你認為這一做法是否合理，并闡述理由：
不合理，因為營養(yǎng)不全面，還應該增加維生素的攝入量（合理即可）
不合理，因為營養(yǎng)不全面，還應該增加維生素的攝入量（合理即可）
。【答案】五花肉；豆皮；豆皮中的蛋白質(zhì)含量最多；淀粉；唾液淀粉酶；④；小腸；氨基酸；膽汁；不合理，因為營養(yǎng)不全面，還應該增加維生素的攝入量（合理即可）
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：32引用：1難度：0.5
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1．我國于2015年開始啟動馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，馬鈴薯成為小麥、玉米、水稻外的又一主食。請結(jié)合圖回答相關(guān)問題。
（1）馬鈴薯可以作為主食是因為它富含淀粉。淀粉屬于糖類中的大分子，是人體主要的物質(zhì)。但因大分子物質(zhì)無法透過，故必須被消化。如圖1所示，淀粉被消化的部位是[]和[]，其終產(chǎn)物葡萄糖主要在[]處被吸收進入血液，最終運至全身組織細胞。
（2）葡萄糖的分解需要在氧氣的參與下進行。吸氣時，肺內(nèi)氣壓外界氣體壓力，外界空氣進入肺泡。如圖2所示，血液流經(jīng)此處時，由血轉(zhuǎn)化為血。
（3）血液中的氧氣與紅細胞中的結(jié)合，隨血液循環(huán)運至全身組織細胞，最終通過細胞的作用，將葡萄糖氧化分解，為生命活動提供能量。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：21引用：2難度：0.5 -
2．根據(jù)所學的營養(yǎng)物質(zhì)、消化系統(tǒng)、血液循環(huán)、尿液形成等知識回答問題：
（1）大米中主要營養(yǎng)成分淀粉儲存在水稻種子的中（提示水稻種子與玉米種子結(jié)構(gòu)相似），淀粉在人體的內(nèi)經(jīng)初步消化成麥芽糖后，最終在內(nèi)消化成葡萄糖。葡萄糖進入血液，隨著血液循環(huán)到達心臟的右心房，經(jīng)過循環(huán)再回到心臟的左心房、，最后進入主動脈。
（2）隨著主動脈，部分血液流到腎臟，如圖：經(jīng)過[④]的作用形成原尿，在[⑤]處葡萄糖又被重新吸收回到了血液中；葡萄糖隨著血液循環(huán)最終到達組織細胞，在細胞的線粒體處被分解成二氧化碳和，同時釋放出能量。這樣，大米的重要使命就完成了。
（3）淀粉屬于糖類，糖類是生命活動的主要能源，此外還能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是、。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：4引用：1難度：0.5 -
3．人體生命活動的能量供給需要呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)配合，人體代謝廢物的排出要通過泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚等。人體主要器官的結(jié)構(gòu)如圖所示，請分析回答下列問題：
（1）人體生命活動所需能量主要是由糖類提供的，食物中的淀粉屬于糖類。在圖1的結(jié)構(gòu)[]
中淀粉最終被分解為葡萄糖。
（2）圖2為肺泡與血液之間進行氣體交換的示意圖，肺泡中的氧氣經(jīng)過層細胞進入肺泡周圍毛細血管中，與紅細胞內(nèi)的結(jié)合，通過血液循環(huán)輸送到全身各處的。
（3）人體生命活動產(chǎn)生的二氧化碳經(jīng)由血液循環(huán)運輸?shù)椒闻?，隨著呼氣過程排出體外。呼氣時，膈肌處于（填“收縮”或“舒張”）狀態(tài)，胸廓（填“擴大”或“縮小”）。
（4）人體生命活動產(chǎn)生的水、無機鹽和尿素等廢物，主要以尿液形式排出體外。一位患者腎臟的某個結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了病變，尿檢結(jié)果如下表?；颊叩哪I臟發(fā)生病變的結(jié)構(gòu)可能是圖3中的[]。
注：表中數(shù)據(jù)的單位為g/100毫升紅細胞 蛋白質(zhì) 葡萄糖 尿素 無機鹽 尿檢結(jié)果 有 3 0 1.8 1.1 正常指標 無 0 0 1.8 1.1 發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：10引用：1難度：0.5
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