大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。
（1）蛋白酶在大菱鲆消化食物的過(guò)程中起 催化催化作用。
（2）研究小組同學(xué)查閱得知：在18℃時(shí)，大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性隨pH呈現(xiàn)一定的變化（圖1）。曲線中的“酶活性”可通過(guò)測(cè)量 蛋白質(zhì)的分解速率（或產(chǎn)物的合成速率；單位時(shí)間內(nèi)蛋白質(zhì)的分解量或產(chǎn)物的增加量）蛋白質(zhì)的分解速率（或產(chǎn)物的合成速率；單位時(shí)間內(nèi)蛋白質(zhì)的分解量或產(chǎn)物的增加量）（指標(biāo)）來(lái)體現(xiàn)。各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是 幽門盲囊蛋白酶幽門盲囊蛋白酶。
（3）已知大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18℃之間。學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃之間。他們?cè)O(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。
①該實(shí)驗(yàn)的自變量是 反應(yīng)溫度、蛋白酶的種類反應(yīng)溫度、蛋白酶的種類，因變量是 酶活性（催化效率）酶活性（催化效率），無(wú)關(guān)變量有 酶的劑量（反應(yīng)的pH）酶的劑量（反應(yīng)的pH）（寫(xiě)一項(xiàng)）等。
②探究實(shí)驗(yàn)中以干酪素為底物，干酪素的化學(xué)本質(zhì)是 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)，可用 雙縮脲雙縮脲試劑鑒定。
③胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)分別控制在2、8。為了控制實(shí)驗(yàn)溫度，將裝有酶和底物的試管置于恒溫箱中以保持恒溫。
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，不能不能（選填“能”或“不能”）據(jù)此確認(rèn)該假設(shè)成立，理由是：在自變量（溫度）變化的范圍內(nèi)，三種蛋白酶的活性均隨溫度的升高而增強(qiáng)，各條曲線均未出現(xiàn)峰值在自變量（溫度）變化的范圍內(nèi)，三種蛋白酶的活性均隨溫度的升高而增強(qiáng)，各條曲線均未出現(xiàn)峰值。
【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應(yīng)用．
【答案】催化；蛋白質(zhì)的分解速率（或產(chǎn)物的合成速率；單位時(shí)間內(nèi)蛋白質(zhì)的分解量或產(chǎn)物的增加量）；幽門盲囊蛋白酶；反應(yīng)溫度、蛋白酶的種類；酶活性（催化效率）；酶的劑量（反應(yīng)的pH）；蛋白質(zhì)；雙縮脲；不能；在自變量（溫度）變化的范圍內(nèi)，三種蛋白酶的活性均隨溫度的升高而增強(qiáng)，各條曲線均未出現(xiàn)峰值
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：2難度：0.5
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1．小宇正在測(cè)試不同因素對(duì)酶活力的影響，控制實(shí)驗(yàn)組1的pH為8，實(shí)驗(yàn)組2的溫度為40℃，最后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．在適宜的條件下，某實(shí)驗(yàn)小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶的酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)時(shí)間的變化如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）發(fā)布：2024/12/30 19:30:2組卷：16引用：7難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過(guò)作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過(guò)測(cè)量（指標(biāo)）來(lái)體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6
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