金秋十月瓜果飄香，小偉同學(xué)購買葡萄后，在媽媽的指導(dǎo)下嘗試釀造葡萄酒。
（1）破碎裝瓶：將葡萄清洗干凈晾干后，把葡萄抓碎裝瓶。新鮮葡萄果皮表面白膜中附著有大量的酵母菌（如圖1），不用再加入酵母菌，可以直接自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是 殺滅雜菌殺滅雜菌。酵母菌和植物細(xì)胞具有的共同結(jié)構(gòu)是 1234512345（填數(shù)字編號）。
（2）通氣培養(yǎng)：用幾層紗布封住瓶口放置一段時間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖，其主要繁殖方式（如圖2）是 出芽出芽生殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機物生活，其營養(yǎng)方式是 異養(yǎng)（或腐生）異養(yǎng)（或腐生）。
（3）密封發(fā)酵：將裝置封口放在溫暖的地方，（如圖3）每12小時擰松瓶蓋一次，以排出葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生的 二氧化碳二氧化碳氣體，該氣體可用澄清石灰水檢驗。如果不能及時排氣，玻璃瓶有可能爆炸!
（4）過濾：在25℃～30℃時發(fā)酵20天，用細(xì)紗布濾除葡萄籽和葡萄皮后就可飲用了。
【答案】殺滅雜菌；12345；出芽；異養(yǎng)（或腐生）；二氧化碳
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/8/26 4:0:8組卷：25引用：1難度：0.5
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1．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。生物興趣小組的同學(xué)利用葡萄的果皮上含有多種微生物制作葡萄酒和葡萄醋，實驗流程圖如圖一所示。請分析回答問題。
（1）在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18～25℃，原因是。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。
（3）醋酸菌只有在氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳?，F(xiàn)有如圖二所示的兩種發(fā)酵方法：
方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進(jìn)行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；
方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動B層，再發(fā)酵15天。
為了獲得乳酸風(fēng)味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的發(fā)酵方法是，理由是。
（4）為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。發(fā)布：2024/11/30 10:30:3組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進(jìn)行了分類，將金魚、水草、河蚌分為一類，將松樹、蜜蜂、麻雀分為另一類。他們的分類依據(jù)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：42引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動中記錄并分類的生物名稱，小方進(jìn)行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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