農(nóng)民在儲(chǔ)存麥種前，將剛收獲的小麥種子攤在地面上暴曬一段時(shí)間后，才收進(jìn)糧倉(cāng)存放．如果曬麥的時(shí)間不夠長(zhǎng)，在糧倉(cāng)中堆存時(shí)小麥會(huì)產(chǎn)熱以至霉?fàn)€．根據(jù)科學(xué)研究，小麥的產(chǎn)熱與種子消耗氧氣量成正比．播種小麥時(shí)，農(nóng)民又將麥種放在水中浸泡一段時(shí)間，隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，種子逐漸變“甜”了，種子產(chǎn)熱速度也越來(lái)越快，幾天后，種子開(kāi)始發(fā)芽，請(qǐng)根據(jù)上述事實(shí)及所學(xué)知識(shí)回答以上問(wèn)題：
（1）農(nóng)民曬種時(shí)小麥種子失去的水是以

自由水

自由水

的形式存在于細(xì)胞中的水。
（2）播種前隨著浸種時(shí)間的延長(zhǎng)，麥種變甜了，這種甜味物質(zhì)是

麥芽糖

麥芽糖

，它是由種子中的

淀粉

淀粉

大分子初步水解后生成的。
（3）細(xì)胞中結(jié)合水較多對(duì)植物的意義是

抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)不良環(huán)境

抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)不良環(huán)境

；人體中膽固醇的主要作用有

參與構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

參與構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

；人體攝入維生素D的作用是

有效促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收

有效促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收

。