某生物興趣小組為探究酵母菌的生活條件,分別取4個(gè)瓶子,均加入等量干酵母(內(nèi)有活的酵母菌),A瓶加入葡萄糖和水,B瓶加入葡萄糖,C瓶加入水,D瓶加入葡萄糖和水并不斷攪拌,A、B、C瓶都密封(如圖所示),一起放置在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)一段時(shí)間。
(1)圖1中有 33組對照實(shí)驗(yàn),
(2)若要探究酵母菌對葡萄糖有分解作用,則應(yīng)選擇 A和CA和C作為一組對照實(shí)驗(yàn)。
(3)釀酒時(shí)在蒸熟的糯米飯上撒酒曲,這一步相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的 接種接種。
(4)在釀酒的過程中,從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種物質(zhì),其濃度變化曲線如圖2所示。分析圖中表示酒精、二氧化碳濃度變化的曲線分別是 丙、乙丙、乙。
(5)一段時(shí)間后A內(nèi)有酒精味散出,而D沒有,實(shí)驗(yàn)結(jié)論為:酵母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精酵母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.
【答案】3;A和C;接種;丙、乙;酵母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:58引用:3難度:0.4
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