在試管中加入四分之一的清水，將裝有清水的試管放入盛滿碎冰（加入了食鹽）的容器中。用溫度計測量試管中水的溫度，并觀察試管中清水的變化。記錄如表：

時間/分鐘	0	1	2	3	4	5	6	7
溫度/℃	10	5	2	0	0	0	0	0
變化	沒結冰	沒結冰	沒結冰	結冰中	結冰中	結冰中	結冰中	結冰中

仔細觀察如表的內(nèi)容，并結合所學的知識回答以下的問題。
（1）水在

0

0

℃開始結冰。結冰的原因是水

受冷

受冷

（選填“受熱”或“受冷”）。
（2）用溫度計測量水溫時，溫度計

不能

不能

（選填“能”或“不能”）接觸試管壁。