“平衡膳食要會看標(biāo)簽?!蹦称放魄煽肆?biāo)簽如下,“營養(yǎng)素參考值”是指每100g食品中營養(yǎng)素的含量占該營養(yǎng)素每日推薦攝入量的百分率。下列說法錯(cuò)誤的是( ?。?br />
營養(yǎng)成分表 | ||
項(xiàng)目 | 每100g | 營養(yǎng)素參考值/% |
能量 | 2300kJ | 27 |
蛋白質(zhì) | 6.7g | 11 |
脂肪 | 34.7g | 58 |
碳水化合物 | 55.7g | 19 |
【考點(diǎn)】蛋白質(zhì).
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/5/27 14:0:0組卷:236引用:6難度:0.8
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1.下列物質(zhì)中,不能提供人體活動所需能量的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/25 17:0:2組卷:60引用:6難度:0.9 -
2.閱讀下面科普短文,回答問題。
土豆是繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物,含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì),是餐桌上的美味食材。
表1鮮土豆中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量(每100g)蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 淀粉/g 鈣/mg 磷/mg 維生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40
土豆變綠、發(fā)芽時(shí),龍葵素含量顯著增高,而龍葵素多食可導(dǎo)致中毒,就算是把變綠、發(fā)芽的部位削掉,也不宜食用。除食用外,土豆還可以作為原料廣泛用于醫(yī)藥、化工、紡織、造紙等工業(yè)中。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。
(1)表1中新鮮土豆中營養(yǎng)物質(zhì)含量很高的是
(2)由圖1可知:60min內(nèi),
A.浸泡30min比10min脆性分值高
B.浸泡10min,硬度、咬碎感均無明顯變化
C.隨著浸泡時(shí)間的增加,粘結(jié)性、彈性分值均降低
(3)由圖2可知:土豆片的淀粉含量與浸泡時(shí)間的關(guān)系是
(4)變綠、發(fā)芽的土豆不宜食用,其原因是
(5)下列說法正確的是
A.土豆是四大糧食作物之一 B.土豆中維生素C含量最高
C.用水泡可防止土豆片褐變 D.土豆開發(fā)應(yīng)用的前景廣闊發(fā)布:2024/12/25 17:0:2組卷:65引用:5難度:0.7 -
3.下列物質(zhì)能在人體內(nèi)酶及水的作用下生成氨基酸的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/25 17:0:2組卷:50引用:2難度:0.9
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