全谷物是由谷物糧食脫去谷粒外面的谷殼制作而來。將全谷物碾去谷皮，谷胚隨之脫落，剩下的部分稱為精制谷物。如圖1所示。請回答下列問題。

（1）谷物糧食所含的營養(yǎng)物質主要是淀粉，淀粉在人體

小腸

小腸

（器官）內被分解為細胞能吸收的

葡萄糖

葡萄糖

。
（2）為了探究長期攝入不同品種和不同加工精度的谷物對大鼠健康的影響，研究者將48只大鼠隨機分為4組，進行實驗，結果如表。

組別	飼料	血糖（mmol/L）
Ⅰ	精制米粉	10.12
Ⅱ	全谷物米粉	8.77
Ⅲ	精制面粉	9.24
Ⅳ	全谷物面粉	9.09

①實驗期間除

飼料的種類

飼料的種類

不同外，應保證大鼠初始狀態(tài)和生活環(huán)境一致。
②18周后分別檢測各組大鼠的血糖含量并計算

平均值

平均值

，記錄到表格中。
③分別對比表中

I與II

I與II

兩組、

III與IV

III與IV

兩組可知，長期攝入精制米粉、精制面粉會增加大鼠糖尿病發(fā)生的風險。
（3）研究者測定了表中不同飼料的營養(yǎng)成分及含量（見圖2），在上述研究的基礎上，請?zhí)岢隹蛇M一步探究的問題

食物中的膳食纖維（蛋白質、淀粉）含量（比例）會影響大鼠血糖濃度嗎？

食物中的膳食纖維（蛋白質、淀粉）含量（比例）會影響大鼠血糖濃度嗎？

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