科學家利用蛋白質(zhì)工程技術(shù)將葡萄糖異構(gòu)酶的第138位甘氨酸用脯氨酸替代，結(jié)果它的最適溫度提高了10～12℃。據(jù)分析，脯氨酸替代甘氨酸后，由于引入了一個吡咯環(huán)側(cè)鏈，剛好填充于138位甘氨酸附近的空洞，使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)更具剛性，從而提高了酶的熱穩(wěn)定性，下列說法正確的是（ ?。?/h1>
【考點】蛋白質(zhì)工程基本原理．
【答案】C
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：10引用：1難度：0.6
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發(fā)布：2024/12/30 23:30:2組卷：13引用：2難度：0.8 -
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