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“使用公筷,筷筷有愛(ài)!”使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播嗎?研究人員就此開(kāi)展了相關(guān)實(shí)驗(yàn):
步驟一研究人員在某餐廳點(diǎn)了六道菜,餐前對(duì)每道菜進(jìn)行無(wú)菌采樣。
步驟二每道菜平均分成兩份,測(cè)試人員進(jìn)餐時(shí)一份使用公筷,另一份不使用公筷。餐后每份菜至少留下25克作為樣本再次無(wú)菌采樣。
步驟三采集的樣本都通過(guò)冷鏈運(yùn)輸(運(yùn)輸全程保持低溫)到有關(guān)實(shí)驗(yàn)室,經(jīng)過(guò)48小時(shí)的培養(yǎng),統(tǒng)計(jì)每克樣品中細(xì)菌的數(shù)量,結(jié)果如表:
菜名 餐前(個(gè)/克) 餐后(個(gè)/克)
公筷組 非公筷組
涼拌黃瓜(涼菜) 14000 16000 45000
水果沙拉(涼菜) 2000 2800 4300
清炒蘆筍(熱菜) 30 30 530
燴三鮮(熱菜) 140 90 3200
醬油蒸河蝦(熱菜) 15 1400 35000
甜豆炒火腿(熱菜) 20 2100 110000
(1)把每道菜平均分成兩份,目的是
設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)
設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)
。
(2)餐后每道菜中,細(xì)菌數(shù)量較多的都是
非公筷
非公筷
組。由此得出的結(jié)論是
使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播
使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播
。
(3)提倡使用公筷,從預(yù)防傳染病的角度分析,此措施屬于
切斷傳播途徑
切斷傳播途徑

(4)請(qǐng)結(jié)合檢測(cè)數(shù)據(jù),另提出一個(gè)合理且與生物學(xué)有關(guān)的問(wèn)題:
餐前涼菜中細(xì)菌數(shù)量明顯多于熱菜與溫度有關(guān)嗎?
餐前涼菜中細(xì)菌數(shù)量明顯多于熱菜與溫度有關(guān)嗎?
(合理即可)

【答案】設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn);非公筷;使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播;切斷傳播途徑;餐前涼菜中細(xì)菌數(shù)量明顯多于熱菜與溫度有關(guān)嗎?
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書(shū)面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:77引用:2難度:0.3
相似題
  • 1.如圖所示,保存不當(dāng)?shù)拿姘苋菀装l(fā)霉。霉菌的生活受哪些環(huán)境因素的影響呢?某興趣小組進(jìn)行了探究,實(shí)驗(yàn)操作及結(jié)果如下表。
    組別 實(shí)驗(yàn)處理 實(shí)驗(yàn)操作 恒溫培養(yǎng)(1周) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    將質(zhì)量、大小、形狀相同的四塊面包片分別放入四個(gè)大小相同的玻璃瓶中,經(jīng)過(guò)高溫處理后待用。 加入少量清水,將瓶口塞緊 25℃ 發(fā)霉
    加入少量清水,將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)霉
    不加清水,將瓶口塞緊 25℃ 不發(fā)微
    不加清水,將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)得
    (1)霉菌與細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是
     
    。
    (2)甲與乙兩組實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是
     
    對(duì)霉菌生活的影響。
    (3)對(duì)比
     
    兩組實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是霉菌的生活需要一定的水分。
    (4)上述探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品的啟示是
     
    有利于食品的長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

    發(fā)布:2025/1/16 8:0:1組卷:4引用:0難度:0.5
  • 2.張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲(chóng)),他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢?”于是,他打算做如下探究.請(qǐng)你和他一起做:(實(shí)驗(yàn)材料:①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布)
    (1)提出問(wèn)題:腐爛豬肉上的蛆是從哪兒來(lái)的?
    (2)作出假設(shè):
     

    (3)制訂計(jì)劃:將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個(gè)大小相同的A、B玻璃碗中,A 碗的碗口覆蓋有紗布,B碗碗口要
     
    ,然后將兩碗置于相同環(huán)境(有蒼蠅).連續(xù)幾天進(jìn)行觀察、記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況.
    (4)實(shí)施計(jì)劃:(略)
    (5)分析結(jié)果,得出結(jié)論:
     

    (6)以上實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量是
     
    ,實(shí)驗(yàn)用的兩個(gè)玻璃碗必須大小相同的目的是
     

    發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:8引用:2難度:0.3
  • 3.張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲(chóng)),他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢?”請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn),幫助張寧同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán).(實(shí)驗(yàn)材料:①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉③紗布)
    (1)提出問(wèn)題:腐爛肉上的蛆是從哪兒來(lái)的
    (2)作出假設(shè):
     

    (3)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃:將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個(gè)同樣大小的A、B玻璃碗中,A碗碗口
     
    B碗碗口敞開(kāi)(設(shè)制
     
    實(shí)驗(yàn)),然后將兩碗置于相同環(huán)境(有蒼蠅),連續(xù)幾天進(jìn)行觀察,記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況
    (4)實(shí)施計(jì)劃
    (5)得出結(jié)論:
     

    發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:7引用:1難度:0.5
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