粗飼料經(jīng)過微生物（益生菌）發(fā)酵后，其富含的纖維素、半纖維素和果膠等物質(zhì)被降解為小分子，易于被畜禽采食和消化吸收，用于飼料發(fā)酵的益生菌包括乳酸菌（乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解碳酸鈣）和酵母菌等。生產(chǎn)發(fā)酵飼料的大致過程：將適量粗飼料、益生菌和清水等拌勻，放入發(fā)酵池或容器中，然后密封發(fā)酵。回答下列問題：
（1）粗飼料中富含的纖維素和半纖維素為乳酸菌和酵母菌的生長繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)中的 碳源碳源（填“碳源”或“氮源”）。在密封發(fā)酵過程中，有機物的種類會 增加增加（填“增加”或“減少”）。
（2）發(fā)酵池應(yīng)該留有排氣口，防止 酵母菌酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量氣體導(dǎo)致爆炸。酵母菌和乳酸菌在發(fā)酵液中的位置不同，原因是 酵母菌為兼性厭氧菌，乳酸菌為厭氧菌酵母菌為兼性厭氧菌，乳酸菌為厭氧菌。
（3）為從發(fā)酵液中篩選出乳酸菌，把發(fā)酵液稀釋后，接種到含 碳酸鈣碳酸鈣的不透明平板上進(jìn)行培養(yǎng)觀察，根據(jù)透明圈初步篩選出乳酸菌。下圖為分離純化得到的3株乳酸菌的生長曲線圖，由圖可知，在9h內(nèi)，生長最快的乳酸菌是 N-2N-2。該實驗需設(shè)計對照組，對照組的實驗處理是 對照組的培養(yǎng)液中未接種乳酸菌，每隔3h統(tǒng)計并記錄吸光度對照組的培養(yǎng)液中未接種乳酸菌，每隔3h統(tǒng)計并記錄吸光度；若在對照組中檢測吸光度，吸光度會隨時間發(fā)生變化，說明 培養(yǎng)基滅菌不合格，有雜菌污染培養(yǎng)基滅菌不合格，有雜菌污染。
【答案】碳源；增加；酵母菌；酵母菌為兼性厭氧菌，乳酸菌為厭氧菌；碳酸鈣；N-2；對照組的培養(yǎng)液中未接種乳酸菌，每隔3h統(tǒng)計并記錄吸光度；培養(yǎng)基滅菌不合格，有雜菌污染
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：16引用：4難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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