實驗探究：
某實驗小組為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，設計了如下實驗：
①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；
②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；
③將冷卻后的糯米飯等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；
④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；
⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天。
（1）實驗前必須將甲、乙、丙三個燒瓶高溫煮沸，目的是

高溫滅菌

高溫滅菌

。
（2）實驗中甲和乙是一組對照實驗，其中的變量為

酒曲的有無

酒曲的有無

，三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是

甲

甲

。
（3）將糯米飯冷卻的目的是

防止溫度過高，將酵母菌殺死

防止溫度過高，將酵母菌殺死

。
（4）將燒瓶的瓶口密封的主要原因是酵母菌需在 

無氧

無氧

條件下，才能發(fā)酵產生酒精。
（5）有一名同學按工序制作甜酒，幾天后，卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒沒有制作成功，原因可能是

殺菌不徹底，酒曲中含有雜菌

殺菌不徹底，酒曲中含有雜菌

（寫出一點即可）。
（6）日常生活中，我們也常自己制作酸奶，制作酸奶用到的微生物是

乳酸菌

乳酸菌

，它與酒曲中含的主要微生物相比，其細胞結構的主要特點是沒有成形的

細胞核

細胞核

。
（7）為防止制作好的酸奶變質，酸奶常用

冷藏

冷藏

方法保存。