油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵（C=C）有關(guān)的是（　　）

A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)可以制造植物奶油（人造奶油）

D．脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：61引用：3難度：0.7

相似題

1．有機(jī)物與我們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　　）

A．油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂，天然油脂是混合物

B．淀粉和纖維素都屬于糖，兩者都可催化水解得到葡萄糖，可以用銀氨溶液來檢驗(yàn)葡萄糖中是否有醛基

C．蛋白質(zhì)在一定條件下可以水解生成氨基酸，往蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析

D．甲醛對人體有害，但甲醛的水溶液可用于標(biāo)本的防腐，甲醛是制造酚醛樹脂的原料

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.9

A．油脂沒有固體的熔點(diǎn)，因?yàn)橛椭腔旌衔?/label>

B．油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯

C．油脂可以在酸性或堿性條件下水解

D．油脂都不能使溴水褪色

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：25引用：2難度：0.7

A．油脂是高分子化合物

B．糖類又叫碳水化合物，其分子式都可用C_n（H₂O）_m表示

C．蛋白質(zhì)分子只含有一條肽鏈

D．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以油脂是混合物

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：9引用：3難度：0.8

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