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人教部編版選擇性必修2《第1單元 食物生產(chǎn)與社會生活》2020年單元測試卷(5)

發(fā)布:2024/12/2 9:0:2

一、單選題(每小題3分,共51分)

  • 1.先秦時期,糧食加工方式非常簡單,人們多以粒食為主,且多為兩餐制。秦漢時期,人們由兩餐制逐漸向三餐制過渡,且隨著石磨的廣泛應(yīng)用,磨制面粉越來越容易,面食的品種也更加豐富。由此可知,秦漢時期(  )

    組卷:21引用:37難度:0.6
  • 2.閱讀如表,你可以得到的結(jié)論是:中國古代早期農(nóng)業(yè),黃河中游農(nóng)作物出土絕對數(shù)量統(tǒng)計表(單位:粒)( ?。?br />
    遺址地點 水稻 小麥 大豆
    河南省靈寶西坡 1345 131 9
    山西省襄汾陶寺 9160 606 30 3
    河南省登封王城崗 1416 113 16 140
    陜西省扶風(fēng)周原 5826 160 5 1 22
    河南省新密 62 12 11 4 3

    組卷:18引用:16難度:0.6
  • 3.我國自古就有春節(jié)家家戶戶寫春聯(lián)、貼春聯(lián)的習(xí)俗,糧倉、畜圈等處的春聯(lián)都是表示慶祝與期盼,如“五谷豐收,六畜興旺”,這反映( ?。?/h2>

    組卷:3引用:6難度:0.6
  • 4.到了18世紀,玉米和馬鈴薯在亞歐人飲食中的比重大大提高,支撐著眾多的人口。從西歐到中國的土地上,美洲的豆類提供了蛋白質(zhì),番茄和辣椒提供了維生素,并使飲食有滋有味。對這一現(xiàn)象解讀正確的是( ?。?/h2>

    組卷:57引用:50難度:0.6
  • 5.新航路開辟后,原產(chǎn)于美洲的玉米傳入非洲,逐漸適應(yīng)了當(dāng)?shù)貜?fù)雜的氣候環(huán)境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。這( ?。?/h2>

    組卷:34引用:13難度:0.7
  • 6.徐光啟《農(nóng)政全書》記載:“土芋,一名土豆,一名黃獨。蔓生葉如豆,根圓如雞卵,內(nèi)白皮黃,……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁,洗膩衣,潔白如玉”。此說法成為土豆傳入中國的重要證據(jù)。據(jù)此可以得出的結(jié)論是(  )

    組卷:18引用:6難度:0.8

二、材料分析題(共49分)

  • 19.土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜,同時它也是人們喜愛的美食。閱讀材料,回答問題。
    材料 在全球人口暴增的年代,使他們不致挨餓的那些美洲作物,最初其實是很低賤的食物,但天災(zāi)人禍的危機,為馬鈴薯創(chuàng)造了良機,馬鈴薯的特性正符合危機時人類的需求;如今,馬鈴薯是全世界第二大糧食作物。馬鈴薯在高海拔和嚴寒地區(qū)都能生長;馬鈴薯的單位面積產(chǎn)量驚人,而且種植幾乎沒有成本。1600年后,歐洲人口急速增加,前所未有的糧食危機隨之出現(xiàn),植物學(xué)家、改革人士、皇家專門調(diào)查委員會,開始想到用馬鈴薯解決危機。1641年英國入侵者在愛爾蘭殺人放火搗毀莊稼,大多數(shù)農(nóng)作物顆粒無收,唯有馬鈴薯在地下安然渡過了戰(zhàn)火和嚴冬,使愛爾蘭人得以渡荒抗災(zāi)。愛爾蘭成為歐洲第一個以馬鈴薯為主食的地方。正如上述在愛爾蘭所見,戰(zhàn)爭、饑荒把馬鈴薯打入了中歐、東歐。對于準備戰(zhàn)爭的政治家而言,它是軍隊最理想的糧食。普魯士的腓特烈大帝在今天波蘭和德國東部,積極推廣馬鈴薯。最終這種作物征服全歐洲。
    --摘編自[美]彭慕蘭《貿(mào)易打造的世界》依據(jù)上述材料說明馬鈴薯在近代歐洲成為一種主要糧食的原因和影響。

    組卷:7引用:7難度:0.6
  • 20.罐頭的歷史
    自古以來,人類只能依賴于自然條件進行食品貯藏保鮮,直至19世紀罐頭的出現(xiàn)推動了貯藏保鮮方法的重大變革。
                                              大事年表
    1795年,法國政府懸賞征集軍糧長期保存、防止腐爛變質(zhì)的方法。菁優(yōu)網(wǎng)
    1809年,法國人阿佩爾采用意大利生物學(xué)家斯帕蘭扎尼的加熱密封法,為拿破侖軍隊發(fā)明了玻璃瓶裝罐頭。
    1810年,英國人杜蘭德發(fā)明錫鐵罐頭,罐頭很快成為英國海軍標(biāo)準口糧。
    1830年,美國辛辛那提建立了最早的肉類罐頭工廠,每個工人只從事單一和重復(fù)性的工作。
    19世紀30年代,歐洲和美國的商店開始向民眾提供魚罐頭和肉罐頭。
    1851年,倫敦萬國博覽會展出了大量罐頭產(chǎn)品,包括來自中國和印度的罐裝火腿等世界各地食品。
    19世紀50年代,鐵路大量建成和冰采集技術(shù)的發(fā)展,延長了罐頭食品的保質(zhì)期,保障其從資源豐沛的產(chǎn)地調(diào)運到城市。
    依據(jù)材料并結(jié)合所學(xué),對19世紀罐頭食品的興起和發(fā)展撰寫一份說明。
    要求:多角度提取信息,分析全面,解釋合理,不少于150字。

    組卷:10引用:10難度:0.4
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