浙教版九年級上冊《4.4 能量的獲得》2023年同步練習卷

一、選擇題

• 1．在有氧情況下，葡萄糖氧化分解的最終產(chǎn)物是（　?。?/h2>

  A．二氧化碳、水	B．酒精和二氧化碳
  C．乳酸	D．酒精、二氧化碳和水
  組卷：7引用：2難度：0.5

  解析

• 2．呼吸是生命的標志，生物體進行呼吸作用的場所是（　?。?/h2>

  A．肺泡

  B．血液

  C．氣管

  D．組織細胞
  組卷：14引用：4難度：0.5

  解析

• 3．與有氧呼吸相比，無氧呼吸的特點之一是（　?。?/h2>

  A．需要酶的參與	B．生成乳酸
  C．釋放能量	D．有機物分解不徹底
  組卷：16引用：2難度：0.5

  解析

• 4．制作過程中應用到發(fā)酵技術的食品是（　　）

  A．牛奶

  B．酸奶

  C．豆?jié){

  D．果汁
  組卷：10引用：2難度：0.7

  解析

三、實驗探究題

• 12．如圖為探究酸奶的制作條件的實驗過程圖，請據(jù)圖回答：
  （1）實驗中牛奶加糖的目的是

   

  。
  （2）實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并進行加熱處理，目的是

   

  。
  （3）冷卻后，加入酸奶相當于發(fā)酵食品方法步驟中的

   

  。
  （4）請你推測，甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置4～6小時后最有可能制成酸奶的是

   

  。
  （5）實驗中設置乙目的是

   

  。
  組卷：7引用：2難度：0.3

  解析

四、解答題

• 13．生活中你一定有這樣的經(jīng)驗，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜．學習了發(fā)酵技術以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕．發(fā)糕暄軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實并不難．
  1．材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．
  2．制作方法：
  ①洗凈雙手和所需要的器具．
  ②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開．
  ③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉．邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F．
  ④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時．
  ⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘．
  ⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用．
  請分析回答：
  （1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌細胞結構的主要特點是

   

  ．
  （2）用溫開水將酵母化開的原因是

   

  
  （3）將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為

   

  
  （4）蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的

   

  氣體遇熱膨脹造成的．
  （5）某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認為可能的原因是

   

  ．
  組卷：13引用：6難度：0.5

  解析