閱讀材料，回答問(wèn)題。
材料：11世紀(jì)時(shí)，東征的十字軍才從亞洲帶回了糖，因?yàn)閮r(jià)格昂貴，當(dāng)時(shí)只有王室、貴族才能享用。新航路開(kāi)辟后，葡萄牙等國(guó)開(kāi)始在美洲種植甘蔗，1640年以后；英國(guó)在西印度群島建立了甘蔗種植園，跟荷蘭人學(xué)會(huì)了甘蔗種植技術(shù)，從非洲引入黑奴，英國(guó)蔗糖售價(jià)不斷降低，逐漸在歐洲排擠了葡萄牙人的廿“巴西糖”日這一持續(xù)不斷的變化被稱(chēng)為“砂糖革命”。食糖逐漸變的普通人也消費(fèi)得起，加糖紅茶成為城市工人的生活必需品，巧克力、果醬等甜點(diǎn)變得流行，食糖的消費(fèi)量成倍地增長(zhǎng)，1700年時(shí)英國(guó)人年均食用4磅糖，到1800年升至18磅。
1799年法國(guó)科學(xué)家研制出甜菜制糖的方法，19世紀(jì)初，拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)期間歐洲海上運(yùn)輸受阻，蔗糖等物資無(wú)法從海上運(yùn)往歐洲，促使了甜菜制糖業(yè)迅速發(fā)展，再加上甜菜可以在溫帶地區(qū)種植，得到了英國(guó)之外的歐洲國(guó)家大力扶持。此后，歐洲各國(guó)相繼建廠(chǎng)，甜菜制糖業(yè)很快興起。從19世紀(jì)80年代開(kāi)始，甜菜糖的產(chǎn)量經(jīng)常超過(guò)甘蔗糖。20世紀(jì)中期之后，全球民眾更愿意效仿美國(guó)的生活方式，樂(lè)意接受咖啡類(lèi)的可口可樂(lè)，加糖紅茶的時(shí)尚悄然落幕。
——摘編自川北稔《砂糖的世界史》等（1）根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，指出蔗糖傳播的特點(diǎn)，并說(shuō)明“砂糖革命”對(duì)英國(guó)的影響。
（2）根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括19世紀(jì)以來(lái)世界制糖業(yè)變化的原因。