高果糖漿可以作為蔗糖的替代品，其優(yōu)點(diǎn)在于不會(huì)像蔗糖一樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管疾病等?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：
（1）高果糖漿是指富含

果糖

果糖

的糖漿，這種糖可以由葡萄糖在

葡萄糖異構(gòu)

葡萄糖異構(gòu)

酶的催化下轉(zhuǎn)化而來?？蒲腥藛T將這種酶固定在顆粒狀載體上，然后將酶顆粒裝在反應(yīng)柱中催化葡萄糖的轉(zhuǎn)化。與直接將酶與葡萄糖溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是

酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本） （或者“既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；便于反復(fù)利用，能連續(xù)進(jìn)行反應(yīng)。）

酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本） （或者“既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；便于反復(fù)利用，能連續(xù)進(jìn)行反應(yīng)。）

 （說出兩項(xiàng)）。
（2）用凝膠色譜法提取上述酶顆粒時(shí)，先從凝膠色譜柱中洗脫出來的是

相對(duì)分子質(zhì)量大的

相對(duì)分子質(zhì)量大的

的蛋白質(zhì)。向色譜柱中裝填凝膠的時(shí)候，必須要保證凝膠的裝填要

緊密、均勻、沒有氣泡

緊密、均勻、沒有氣泡

，否則會(huì)影響分離效果。
（3）大多數(shù)工廠生產(chǎn)高果糖漿用的原料是玉米淀粉，在生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生一些含淀粉的廢水。若利用廢水中的玉米淀粉培養(yǎng)紅酵母（多種紅酵母的統(tǒng)稱），并從中提取β-胡蘿卜素，可變廢為寶。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)用該廢水濃縮后制成固體培養(yǎng)基、接種紅酵母后，即使是置于溫度、pH、氣體供應(yīng)等適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，也并沒有得到紅酵母菌落。究其原因，很可能是

缺乏特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（及氮源、無機(jī)鹽）

缺乏特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（及氮源、無機(jī)鹽）

。若經(jīng)改良后獲得了不同紅酵母，并從中篩選出高產(chǎn)β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，其中常用的接種方法有

稀釋涂布平板法和平板劃線法

稀釋涂布平板法和平板劃線法

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