雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的（　?。?/h1>

A．肽鍵

B．肽鏈

C．空間結構

D．氨基酸

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：243引用：197難度：0.9

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1．下列關于組成細胞化合物的敘述，不正確的是（　?。?/h2>

A．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能會發(fā)生改變

B．磷脂是所有原核生物和真核生物的組成成分

C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于固醇

D．淀粉和糖原是各種生物體的儲存能源物質

發(fā)布：2024/11/24 1:0:2組卷：15引用：6難度：0.8

A．該早餐中包括的多糖類物質有糖原、纖維素、淀粉等

B．該早餐中包括的脂質有磷脂、膽固醇、脂肪等

C．在雞蛋煮熟的過程中，會使蛋白質變性，從而破壞蛋白質的營養(yǎng)價值

D．牛肉面食畢半小時，胰腺中的胰島B細胞的分泌活動會增強

發(fā)布：2024/11/16 6:30:1組卷：12引用：3難度：0.6

A．某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數的最小值及肽鍵總數依次是6，18

B．組成蛋白質的氨基酸之間的肽鍵結構式是 NH-CO

C．蛋白質了功能的多樣性決定結構的多樣性生物體的氨基酸都只有20種

D．雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的空間結構

發(fā)布：2024/11/18 8:0:1組卷：16難度：0.5

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