1897年德國科學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn)，利用無細(xì)胞的酵母汁可以進行乙醇發(fā)酵；還有研究發(fā)現(xiàn)，乙醇發(fā)酵的酶發(fā)揮催化作用需要小分子和離子輔助。某研究小組為驗證上述結(jié)論，利用下列材料和試劑進行了實驗。
材料和試劑：酵母菌、酵母汁、A溶液（含有酵母汁中的各類生物大分子）、B溶液（含有酵母汁中的各類小分子和離子）、葡萄糖溶液、無菌水。
實驗共分6組，其中4組的實驗處理和結(jié)果如下表。
| 組別 | 實驗處理 | 實驗結(jié)果 |
| ① | 葡萄糖溶液+無菌水 | + |
| ② | 葡萄糖溶液+酵母菌 | + |
| ③ | 葡萄糖溶液+A溶液 | - |
| ④ | 葡萄糖溶液+B溶液 | - |
回答下列問題：
（1）除表中4組外，其它2組的實驗處理分別是：
葡萄糖溶液+酵母汁
葡萄糖溶液+酵母汁
； 葡萄糖溶液+A溶液+B溶液
葡萄糖溶液+A溶液+B溶液
。（2）若為了研究B溶液中離子M對乙醇發(fā)酵是否是必需的，可增加一組實驗，該組的處理是
葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液
葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液
。（3）如何檢測酵母汁中是否含有活細(xì)胞？（寫出2項原理不同的方法及相應(yīng)原理）
染色后鏡檢，原理是細(xì)胞膜具有選擇透性；酵母汁接種培養(yǎng)觀察，原理是酵母菌可以繁殖
染色后鏡檢，原理是細(xì)胞膜具有選擇透性；酵母汁接種培養(yǎng)觀察，原理是酵母菌可以繁殖
。【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】葡萄糖溶液+酵母汁；葡萄糖溶液+A溶液+B溶液；葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液；染色后鏡檢，原理是細(xì)胞膜具有選擇透性；酵母汁接種培養(yǎng)觀察，原理是酵母菌可以繁殖
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/10/27 13:0:2組卷：15引用：3難度：0.7
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（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自。
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（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7
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