某生物小組的同學(xué)要探究“饅頭在口腔中的變化”時，設(shè)計了如表所示的實驗方 案：當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味，某同學(xué)猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，口腔中的唾液使饅頭變甜了。

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	不攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>
溫度	37℃			0℃	100℃
水浴時間	10分鐘
加入碘液	2滴

（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑并攪拌，這是為了模擬

牙齒的咀嚼和舌的攪拌

牙齒的咀嚼和舌的攪拌

，選用1號和

3

3

號兩支試管進(jìn)行對照實驗，實驗結(jié)果是1號試管中加入碘液后不變藍(lán)，原因是

唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)

唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)

。
（2）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入

2mL清水

2mL清水

，與1號試管形成對照作用。實驗過程中加入碘液的目的是檢測

淀粉

淀粉

的含量。
（3）為了排除偶然因素的影響，應(yīng)進(jìn)行

重復(fù)實驗

重復(fù)實驗

。
（4）水浴溫度保持在37℃的原因是

37℃左右淀粉酶的催化作用最強(qiáng)，實驗易成功

37℃左右淀粉酶的催化作用最強(qiáng)，實驗易成功

。
（5）如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實驗，那么這時候所探究的問題是

溫度會影響?zhàn)z頭在口腔中的變化嗎

溫度會影響?zhàn)z頭在口腔中的變化嗎

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