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菁優(yōu)網(wǎng)將某植物葉片加水煮沸一段時間,過濾得到葉片浸出液。向浸出液中加入一定量蔗糖,用水定容后滅菌,得到M培養(yǎng)液??捎脕砼囵B(yǎng)酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物?;卮鹣铝袉栴}:
(1)酵母菌單獨(dú)在M培養(yǎng)液中生長一段時間后,在培養(yǎng)液中還存在蔗糖的情況下,酵母菌的生長出現(xiàn)停滯,原因可能是
產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗
產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗
。(答出兩點(diǎn)即可)
(2)將酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中,兩類微生物一段時間的數(shù)目變化如圖所示。發(fā)酵初期,酵母菌數(shù)增加更快,原因是
培養(yǎng)液中提供的營養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖
培養(yǎng)液中提供的營養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖
。如果實(shí)驗(yàn)中添加蔗糖量少,一段時間后,在培養(yǎng)液中酵母菌生長所需碳源消耗殆盡的情況下。醋酸菌數(shù)仍能保持一定速度增加,原因是
醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長
醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長
。
(3)將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng),10余天后,培養(yǎng)液表面出現(xiàn)一層明顯的菌膜,該菌膜主要是由
醋酸菌
醋酸菌
 ( 填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”)形成的。
(4)將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng),發(fā)現(xiàn)乳酸菌始終不具生長優(yōu)勢。如在實(shí)驗(yàn)開始。就將菌液置于
無氧
無氧
環(huán)境下培養(yǎng),將有利于乳酸菌生長,而醋酸菌則很難生長。但這種環(huán)境下的早期,培養(yǎng)液中酒精的生成量也會多些,原因是
與有氧環(huán)境相比,酵母菌在無菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精
與有氧環(huán)境相比,酵母菌在無菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精
。

【答案】產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗;培養(yǎng)液中提供的營養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖;醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長;醋酸菌;無氧;與有氧環(huán)境相比,酵母菌在無菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:24引用:2難度:0.6
相似題
  • 1.(一)地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸,其中40%~60%能被土壤中某些微生物分解利用,這是因?yàn)樗鼈兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解成葡萄糖從而為人類所利用。某科研團(tuán)隊(duì)想從富含纖維素的土壤中篩選可分解纖維素的菌株,請回答下列問題:
    (1)纖維素酶是一種復(fù)合酶,其組分中葡萄糖苷酶的作用是
     

    (2)從富含纖維素的土壤中篩選目標(biāo)菌株的方法是
     
    染色法。實(shí)驗(yàn)流程是
     
    →選擇培養(yǎng)→
     
    →涂布平板→挑選菌落。
    (二)“爆爆蛋”又叫海藻魔豆,口感Q彈爽滑,輕咬外皮“噗吡”流出香甜的果汁,深受消費(fèi)者喜愛。“爆爆蛋”目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程,請回答下列問題:
    菁優(yōu)網(wǎng)
    (3)果膠酶能將果膠分解為可溶性的
     
    ,使得制備的果汁比鮮榨果汁更澄清。用果膠酶處理果泥時需要不斷地攪拌反應(yīng)混合物,目的是
     

    (4)果汁顆粒固定化,就是將第三步的混合液逐滴地加入到CaCl2溶液中,其作用是
     
    。
    (5)若制備的“爆爆蛋”口感偏硬,咬不動,可能的原因是
     
    。

    發(fā)布:2024/12/19 20:30:1組卷:8引用:1難度:0.7
  • 2.啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中,大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后,最終過濾、調(diào)節(jié)、分裝。下列說法不正確的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/12/18 1:30:1組卷:12引用:3難度:0.7
  • 3.腐乳是我國古代勞動人民制造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下列相關(guān)敘述錯誤的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/12/20 18:30:1組卷:6引用:3難度:0.7
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