巧克力現(xiàn)今風靡全球，可可則是制作巧克力的最基本原料。
已知最早食用可可的是中美洲的奧爾梅克人，其文化在公元前1200年前后繁榮起來。他們依靠烘干、搗碎的可可豆來補充能量。隨后瑪雅人繼承了這個習慣，他們用搗碎的玉米和可可制成咸味的飲料。13世紀，阿茲特克人將瑪雅人置于他們的統(tǒng)治之下，并從他們那里學會了食用可可。阿茲特克人在可可飲品中加入辣椒及各種香料，創(chuàng)造出豐富多變的口感。
美洲的“發(fā)現(xiàn)”給大西洋兩岸的飲食習慣都帶來了真正意義上的改變。墨西哥婦女和西班牙男子成婚或去給西班牙人當差，從而學會運用雙方的傳統(tǒng)食材和烹飪方法。殖民者習慣在可可中加入新傳入美洲的蔗糖或胡椒等調(diào)味，并將之稱為“巧克力”。巧克力引進西班牙后成為社會上層人士打發(fā)時間、擺闊、顯示身份地位的飲料，可可豆也成為美洲殖民地最主要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一。
在世界貿(mào)易的驅(qū)動下，可可生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到大面積的種植園，并從中美洲移植到加勒比海地區(qū)、印尼和非洲等地。17世紀中期，作為優(yōu)秀航海家的荷蘭人，成功地從西班牙人手中奪走了可可的貿(mào)易壟斷；同一時期，巧克力征服了整個歐洲，人們在餅干、冰激凌、糖果中大量使用巧克力，專門飲用巧克力的餐具也應運而生。1752年，荷蘭東印度公司的船只“蓋爾德麻爾森”沉沒，當時該船只總共運載了22.5萬件來自中國的瓷器，其中巧克力餐具19535件，數(shù)量僅次于茶具。
——摘編自[意]克拉拉?瓦達?帕多瓦尼、吉吉?帕多瓦尼《巧克力百科全書》閱讀材料，結(jié)合所學，解讀巧克力（可可）的流行史。
要求：提取信息充分；總結(jié)和歸納準確、完整；解釋和分析邏輯清晰。