酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種之一，科研人員對馬奶酒中的酵母菌菌株進行研究。請回答問題：
（1）酵母菌在有氧條件下將葡萄糖徹底氧化分解，同時釋放大量 能量能量，為其生命活動提供動力；在無氧條件下將葡萄糖分解為 酒精、CO2酒精、CO2。
（2）馬奶中含有的糖類主要為乳糖。某些微生物可將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，酵母菌可利用這些單糖發(fā)酵產生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究野生型酵母菌和馬奶酒酵母菌的發(fā)酵情況，結果分別如圖所示。
據(jù)圖可知，野生型酵母菌首先利用 葡萄糖葡萄糖進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時，酒精產量的增加停滯一段時間，才開始利用 半乳糖半乳糖進行發(fā)酵。
（3）馬奶酒酵母菌不同于野生型酵母菌的營養(yǎng)利用方式，使其種群數(shù)量增加更快，這一優(yōu)勢使馬奶酒酵母菌更好地 適應適應富含乳糖的生活環(huán)境。
【答案】能量；酒精、CO2；葡萄糖；半乳糖；適應
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：14引用：1難度：0.7
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