在梨果實(shí)儲(chǔ)藏過程中常發(fā)生果肉褐變，其原因是在多酚氧化酶（PPO）的作用下，酚類物質(zhì)被氧化成褐色的醌類物質(zhì)，即發(fā)生酶促褐變反應(yīng)。褐變反應(yīng)不利于梨果實(shí)的儲(chǔ)藏和加工，L-半胱氨酸能和酚類物質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)PPO的活性位點(diǎn)。下列相關(guān)說法正確的是（　?。?/h1>

A．L-半胱氨酸作為人體的必需氨基酸能用來合成蛋白質(zhì)

B．推測(cè)L-半胱氨酸和PPO的結(jié)合在一定程度上可避免果肉發(fā)生褐變

C．L-半胱氨酸會(huì)減少梨果實(shí)褐變過程中PPO提供的活化能

D．L-半胱氨酸和PPO結(jié)合后使后者變性而喪失催化活性

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：10引用：2難度：0.7

相似題

1．如圖為酶催化、無機(jī)催化劑催化、無催化劑三種情況下的反應(yīng)能量變化曲線。下列分析正確的是（　?。?/h2>

A．曲線①②③對(duì)應(yīng)的情況分別為無催化劑、無機(jī)催化劑催化、酶催化

B．曲線③表明酶提供了反應(yīng)過程所必需的能量，其能量值為（c-d）

C．若要驗(yàn)證酶具有高效性，應(yīng)比較①③兩種情況

D．若要驗(yàn)證酶具有催化作用，應(yīng)比較②③兩種情況

發(fā)布：2024/12/3 5:0:1組卷：32引用：4難度：0.8

A．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量

B．無機(jī)催化劑、水浴加熱都可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

C．酶可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

D．同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著

發(fā)布：2024/12/14 22:0:2組卷：110引用：10難度：0.5

A．酶的組成單位都是氨基酸

B．酶在催化反應(yīng)前后本身的性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變

C．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性

D．酶和無機(jī)催化劑都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

發(fā)布：2024/11/3 2:0:1組卷：13引用：3難度：0.8

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